Vinaigrette thaïlandaise maison : frais, piquant et délicieux en 15 min

Envie d’une sauce asiatique maison, fraîche et sans artifice ? Cette vinaigrette thaïlandaise c’est l’antidote parfait aux sauces du commerce : citrons verts bio, piment, basilic thaï, un trait d’huile de sésame. Prête en 15 minutes, elle réveille les salades et accompagne poisson grillé ou tofu.

Vinaigrette thaïlandaise maison : frais, piquant et délicieux en 15 min

Une vinaigrette d'Asie du Sud-Est préparée en 15 minutes avec des ingrédients frais et simples. Citron vert bio, piment, basilic thaï et une touche d'umami : c'est savoureux, léger et fait maison !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 21 ml Citron vert
• 12 ml Sauce soja
• 2 g Poisson séché
• 1 g Piment
• 2 g Basilic thaï
• 9 ml Huile de sésame

Instructions

 

• Choisir 4 beaux citrons verts bio fermes. Les presser à la main ou au presse-citron : vous devez obtenir env. 12 cl de jus.
• Éplucher 2 petits piments frais (ou 1 si vous aimez moins épicé). Les émincer très finement, retirer les graines pour modérer le piquant.
• Dans un bol, verser le jus de citron. Ajouter 2 c. à soupe de sauce soja bio, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à café de poisson séché émiétté.
• Bien mélanger. Goûter, rectifier : un peu plus de soja ? Plus de piquant ? C'est votre sauce !
• Ciseler généreusement du basilic thaï frais (env. 8-10 feuilles). L'ajouter juste avant de servir.
• Verser sur votre salade, poisson grillé ou tofu. À déguster immédiatement pour profiter des arômes du basilic.

Astuces du chef

Pressez les citrons verts en dernier moment et cisélez le basilic juste avant de servir : vous préserverez leurs arômes intenses. Le poisson séché donne une profondeur umami incomparable — une vraie signature asiatique.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 3.2gFat: 19.5gLipides saturés: 3.1gSodium: 850mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g

Une recette simple qui célèbre les ingrédients bruts et le goût authentique. À faire quand vous trouvez de beaux citrons verts bio au marché ! Conservation au frais : 2-3 jours. Pensez à la décorer de feuilles de basilic frais au dernier moment.