Vinaigrette thaïlandaise maison : frais, piquant et délicieux en 15 min
Une vinaigrette d'Asie du Sud-Est préparée en 15 minutes avec des ingrédients frais et simples. Citron vert bio, piment, basilic thaï et une touche d'umami : c'est savoureux, léger et fait maison !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Poissons (Poisson séché) ; Soja (Sauce soja) ; Graines de sésame (Huile de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 21 ml Citron vert
- 12 ml Sauce soja
- 2 g Poisson séché
- 1 g Piment
- 2 g Basilic thaï
- 9 ml Huile de sésame
- 5 g Ail pelé, dégermé et haché finement
- 5 g Sucre de palme râpé, dissous dans le jus de citron vert
Instructions
- Pressez les citrons verts pour recueillir leur jus.
- Émincez finement le piment et hachez ou écrasez l'ail. Râpez ou écrasez le sucre de palme s'il est en bloc.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre de palme, et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez l'huile de sésame et le poisson séché émietté, puis mélangez.
- Incorporez l'ail et le piment, goûtez et rectifiez l'équilibre entre acidité, piquant et umami.
- Ciselez le basilic thaï au dernier moment et ajoutez-le juste avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne ciselez le basilic thaï qu'au moment de servir : coupé trop tôt, il noircit et perd son parfum.
Astuces : Préparée à l'avance sans le basilic, la vinaigrette se garde au réfrigérateur dans un récipient fermé. Remuez-la avant de l'utiliser : l'huile de sésame remonte à la surface.
Nutrition
Portion: 9.3gCalories: 23kcalCarbohydrates: 1.9gProtéines: 0.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.2gSodium: 55.9mgFibre: 0.3gSucre: 1.8g