Vinaigrette thaïlandaise maison : frais, piquant et délicieux en 15 min
Une vinaigrette d'Asie du Sud-Est préparée en 15 minutes avec des ingrédients frais et simples. Citron vert bio, piment, basilic thaï et une touche d'umami : c'est savoureux, léger et fait maison !
Ingrédients
- 21 ml Citron vert
- 12 ml Sauce soja
- 2 g Poisson séché
- 1 g Piment
- 2 g Basilic thaï
- 9 ml Huile de sésame
Instructions
- Choisir 4 beaux citrons verts bio fermes. Les presser à la main ou au presse-citron : vous devez obtenir env. 12 cl de jus.
- Éplucher 2 petits piments frais (ou 1 si vous aimez moins épicé). Les émincer très finement, retirer les graines pour modérer le piquant.
- Dans un bol, verser le jus de citron. Ajouter 2 c. à soupe de sauce soja bio, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à café de poisson séché émiétté.
- Bien mélanger. Goûter, rectifier : un peu plus de soja ? Plus de piquant ? C'est votre sauce !
- Ciseler généreusement du basilic thaï frais (env. 8-10 feuilles). L'ajouter juste avant de servir.
- Verser sur votre salade, poisson grillé ou tofu. À déguster immédiatement pour profiter des arômes du basilic.
Astuces du chef
Pressez les citrons verts en dernier moment et cisélez le basilic juste avant de servir : vous préserverez leurs arômes intenses. Le poisson séché donne une profondeur umami incomparable — une vraie signature asiatique.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 3.2gFat: 19.5gLipides saturés: 3.1gSodium: 850mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g