Panna Cotta Maison aux Fruits Frais : la Recette Facile et Gourmande

Vous rêviez de faire maison cette panna cotta crémeuse qu’on retrouve au restaurant ? C’est plus facile que vous ne le pensez ! Avec juste cinq ingrédients bruts (crème, lait, sucre, vanille, gélatine), vous créez un dessert ultra gourmand et élégant. Couronnez-le de fruits frais de saison : c’est la signature du dessert réussi.

Panna Cotta Maison aux Fruits Frais : la Recette Facile et Gourmande

Un dessert élégant et gourmand, simple à réaliser en famille ! Crème onctueuse infusée de vanille vraie, couronnée de fruits frais de saison. Préparation rapide (25 min) + repos au réfrigérateur : parfait pour les dimanche en famille ou les buffets d'été.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 6 cl Crème liquide
• 30 ml Lait
• 35 g Sucre blanc
• 2 g Gélatine en feuilles
• 1 ml Extrait de vanille
• 60 g Fruits de saison (fraises
• 30 g Framboises
• 30 g Myrtille)
• 60 g Kiwis
• 50 g Mangue

Instructions

 

• Faites tremper la gélatine en feuilles dans un bol d'eau froide (15 min). Elle devient molle : c'est normal !
• Chauffez crème + lait dans une casserole, à feu moyen, jusqu'aux premiers frémissements (65°C si vous avez un thermomètre). Retirez du feu.
• Ajoutez la gélatine ramollie (l'eau s'évapore), le sucre et la vanille. Mélangez 2 min avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution.
• Versez dans des verrines ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante (15 min), puis au réfrigérateur (au minimum 4h, idéalement une nuit).
• Avant de servir : lavez vos fruits frais, coupez-les en bouchées. Posez-les délicatement sur chaque panna cotta 30 min avant de manger : elles restent croquantes et fraîches !

Astuces du chef

Préparez la panna cotta la veille, gardez-la au frigo. Le jour J, versez les fruits 2h avant de servir pour conserver leur fraîcheur. Vous pouvez aussi préparer des fruits rouges surgelés bio (framboises, myrtilles) : ils dégèlent doucement et gardent leurs saveurs.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 2.8gFat: 8.2gLipides saturés: 5.1gSodium: 45mgFibre: 1.2gSucre: 13.8g

Voilà un dessert qui plaît à toute la famille, des enfants aux grands-parents. Aucune culpabilité : c’est du vrai, du frais, de l’authentique. Variez les fruits au fil des saisons, testez la vanille de qualité vraie (non l’extrait) : vous verrez la différence ! À faire régulièrement, c’est votre nouvelle spécialité maison.