Compote de poires à la vanille maison : la vraie recette sans sucre ajouté

Oubliez les compotes sucrées du commerce : cette recette maison révèle la vraie saveur des poires mûres associée à l’arôme délicat de la vanille. Zéro sucre ajouté, 100% ingrédients bruts, réalisable en 40 minutes. Un dessert que les enfants adorent et que les parents peuvent préparer tranquillement.

Compote de poires à la vanille maison : la vraie recette sans sucre ajouté

Une compote gourmande et saine : poires mûres et vanille véritable, sans sucre ajouté. Simple à préparer en famille, parfaite pour enfants et régimes végétariens. Idéale en circuit court auprès d'un producteur local.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 48 kcal

Ingrédients

  

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• 960 g Poires
• 1 pièces Vanille en gousse
• 12 cl Eau

Instructions

 

• Achetez 1kg poires bien mûres. Fendez 1 gousse vanille véritable en deux, prélevez les grains avec la lame du couteau. Trempez gousse et grains 30 min dans eau tiède.
• Pelez les poires, coupez-les en 4, retirez le cœur et les pépins. Citronner aussitôt avec jus de citron frais pour éviter le noircissement.
• Mettez poires + vanille + eau vanillée dans une casserole à fond épais. Couvrez et faites cuire 20-25 min à feu moyen (les poires doivent être très tendres, fondantes).
• Laissez refroidir 10 min. Écrasez à la fourchette pour obtenir texture désirée (lisse ou grumeleux). Vous pouvez aussi mixer 30 secondes pour lisseur parfait.
• Versez dans pots en verre stériles. Consommez dans les 3-4 jours au réfrigérateur. Délicieuse froide ou tiède le lendemain.

Astuces du chef

Achetez vos poires au marché quand elles sont bien mûres (cèdent légèrement à la pression) : vous n'aurez besoin d'ajouter aucun sucre. Fendez la gousse de vanille sur sa longueur avec un petit couteau pour libérer tous les grains : c'est là que se concentre tout l'arôme. Citronner aussitôt après épluchage évite que le fruit noircisse.

Nutrition

Calories: 48kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 0.3gFat: 0.2gSodium: 2mgFibre: 2.1gSucre: 9.8g

Préparez cette compote en batch le dimanche et stockez au réfrigérateur : vous aurez des portions saines pour la semaine. Cherchez vos poires chez un producteur local ou à l’AMAP : meilleur goût et prix faible. La vanille en gousse vaut chaque centime investi : ne revenez jamais à la vanilline synthétique.