Gratin de Pommes de Terre au Bleu et Noix : la recette simple et gourmande

Voici la vraie recette du gratin de pommes de terre qui plaît à tout le monde : tendre, savoureux, préparé maison avec des ingrédients frais. Pommes de terre du marché, fromage bleu authentique, noix croquantes : rien de compliqué, tout de bon !

Gratin de Pommes de Terre au Bleu et Noix : la recette simple et gourmande

Un gratin réconfortant et gourmand : pommes de terre fondantes, bleu délicat et crémeux, noix croquantes. À préparer d'avance, à enfourner le jour même. Parfait pour les enfants comme pour les adultes !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Pommes de terre
• 60 g Fromage bleu (roquefort
• 60 g Fourme d'ambert)
• 25 g Noix concassées
• 12 cl Crème fraîche
• 15 cl Lait
• 6 g Gluten

Instructions

 

• Épluchez 1,2 kg pommes de terre fraîches, émincez finement (3-4 mm). Trempez 15 min dans l'eau salée, rincez et égouttez bien.
• Mélangez 200 ml crème fraîche + 200 ml lait, ajoutez 150g fromage bleu émietté (Roquefort ou Fourme), 1 pincée poivre blanc. Mélangez.
• Beurrez un plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre, versez la moitié de la sauce crème-bleu.
• Répétez : 2e lit pommes de terre, reste de sauce. Parsemez 80g noix concassées sur le dessus.
• Enfournez 35 min à 180°C (thermostat 6) jusqu'à doré et fondant. Un gratin cuit doit être tendre à la fourchette.
• Sortez du four, laissez reposer 5 min avant service. Servez chaud avec une salade de roquette et vinaigrette à l'huile de noix.

Astuces du chef

Dégorgez vos pommes de terre 15 min au sel gros pour éviter l'eau en excès dans le gratin. Mélangez deux fromages bleus différents (Roquefort + Fourme) pour une saveur plus complexe et moins piquante. Préparez la sauce crème la veille, assemblage 10 min avant cuisson : gain de temps garanti !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 7.2gFat: 11.8gLipides saturés: 6.5gSodium: 320mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g

Ce gratin se prépare sans prise de tête et nourrit généreusement. Vous pouvez le faire la veille, assembler le jour même et enfourner. Un plat réconfortant, économique, qui plaît aux enfants comme aux adultes.