Gratin de Pommes de Terre au Bleu et Noix : la recette simple et gourmande
Un gratin réconfortant et gourmand : pommes de terre fondantes, bleu délicat et crémeux, noix croquantes. À préparer d'avance, à enfourner le jour même. Parfait pour les enfants comme pour les adultes !
Ingrédients
- 720 g Pommes de terre
- 60 g Fromage bleu (roquefort
- 60 g Fourme d'ambert)
- 25 g Noix concassées
- 12 cl Crème fraîche
- 15 cl Lait
- 6 g Gluten
Instructions
- Épluchez 1,2 kg pommes de terre fraîches, émincez finement (3-4 mm). Trempez 15 min dans l'eau salée, rincez et égouttez bien.
- Mélangez 200 ml crème fraîche + 200 ml lait, ajoutez 150g fromage bleu émietté (Roquefort ou Fourme), 1 pincée poivre blanc. Mélangez.
- Beurrez un plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre, versez la moitié de la sauce crème-bleu.
- Répétez : 2e lit pommes de terre, reste de sauce. Parsemez 80g noix concassées sur le dessus.
- Enfournez 35 min à 180°C (thermostat 6) jusqu'à doré et fondant. Un gratin cuit doit être tendre à la fourchette.
- Sortez du four, laissez reposer 5 min avant service. Servez chaud avec une salade de roquette et vinaigrette à l'huile de noix.
Astuces du chef
Dégorgez vos pommes de terre 15 min au sel gros pour éviter l'eau en excès dans le gratin. Mélangez deux fromages bleus différents (Roquefort + Fourme) pour une saveur plus complexe et moins piquante. Préparez la sauce crème la veille, assemblage 10 min avant cuisson : gain de temps garanti !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 7.2gFat: 11.8gLipides saturés: 6.5gSodium: 320mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g