Pois Chiches Rôtis Croustillants – L’Apéritif Sain et Gourmand

Fini les chips industrielles et les cacahuètes salées trop grasses ! Voici le snack végétal maison qui rend les enfants accros — et même les parents en raffolent. Pois chiches du commerce bio, herbes de votre jardin ou du marché, huile d’olive : rien de mystérieux, tout du vrai.

Pois Chiches Rôtis Croustillants – L'Apéritif Sain et Gourmand

Des pois chiches croustillants comme des cacahuètes, relevés aux herbes méditerranéennes. Prêt en 40 minutes, 100% naturel, sans huile de friture. L'apéritif ou le snack sain qui change tout.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 364 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Pois chiches cuits
• 12 ml Huile d'olive
• 2 g Herbes de provence
• 3 g Ail
• 2 g Sel

Instructions

 

• Trempage : Versez 250 g pois chiches secs dans saladier, couvrez d'eau froide, laissez 12h (ou une nuit).
• Cuisson : Égouttez, versez dans casserole, couvrez d'eau froide. Portez à ébullition, baissez feu, laissez frémir 45 min jusqu'à tendre (testez à la fourchette). Égouttez bien.
• Séchage : Étalez pois chiches sur torchon propre, tamponnez pour enlever l'humidité — c'est important pour le croquant !
• Assaisonnement : Versez dans saladier, arrosez 3 c. à soupe huile olive vierge extra, 1 c. à café sel fin, 1 c. à café herbes Provence, 1 gousse ail hachée. Mélangez délicatement.
• Cuisson four : Étalez sur plaque de cuisson, enfournez 25 min à 180°C. Remuez à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et croustillants.
• Service : Mangez tiède ou à température ambiante. Conservation : bocal étanche 5–7 jours.

Astuces du chef

Astuce famille : séchez vraiment vos pois chiches après cuisson avec un torchon propre — c'est le secret du croquant ! Préparez-les J-1 et conservez en bocal étanche à température ambiante. Parfait pour les lunch box et les petits creux.

Nutrition

Calories: 364kcalCarbohydrates: 60.2gProtéines: 19.3gFat: 6.4gLipides saturés: 0.9gSodium: 180mgFibre: 15.3gSucre: 11g

À faire en batch pour la semaine, à manger nature ou à parsemer sur une soupe, une salade. Un vrai geste gourmand et durable pour toute la famille. Le petit snack qui fait du bien.