Pois Chiches Rôtis Croustillants – L'Apéritif Sain et Gourmand
Des pois chiches croustillants comme des cacahuètes, relevés aux herbes méditerranéennes. Prêt en 40 minutes, 100% naturel, sans huile de friture. L'apéritif ou le snack sain qui change tout.
Ingrédients
- 720 g Pois chiches cuits
- 12 ml Huile d'olive
- 2 g Herbes de provence
- 3 g Ail
- 2 g Sel
Instructions
- Trempage : Versez 250 g pois chiches secs dans saladier, couvrez d'eau froide, laissez 12h (ou une nuit).
- Cuisson : Égouttez, versez dans casserole, couvrez d'eau froide. Portez à ébullition, baissez feu, laissez frémir 45 min jusqu'à tendre (testez à la fourchette). Égouttez bien.
- Séchage : Étalez pois chiches sur torchon propre, tamponnez pour enlever l'humidité — c'est important pour le croquant !
- Assaisonnement : Versez dans saladier, arrosez 3 c. à soupe huile olive vierge extra, 1 c. à café sel fin, 1 c. à café herbes Provence, 1 gousse ail hachée. Mélangez délicatement.
- Cuisson four : Étalez sur plaque de cuisson, enfournez 25 min à 180°C. Remuez à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et croustillants.
- Service : Mangez tiède ou à température ambiante. Conservation : bocal étanche 5–7 jours.
Astuces du chef
Astuce famille : séchez vraiment vos pois chiches après cuisson avec un torchon propre — c'est le secret du croquant ! Préparez-les J-1 et conservez en bocal étanche à température ambiante. Parfait pour les lunch box et les petits creux.
Nutrition
Calories: 364kcalCarbohydrates: 60.2gProtéines: 19.3gFat: 6.4gLipides saturés: 0.9gSodium: 180mgFibre: 15.3gSucre: 11g