Semoule aux Lentilles Corail : Savoureux, Équilibré et Aussi Rapide à Faire

Originaire des cuisines méditerranéennes et du Maghreb, la semoule aux lentilles corail allie tradition, nutrition et simplicité. Riche en protéines, fibre et minéraux, ce plat végétal nourrit la famille entière, petits et grands, sans effort ni artifice.

Semoule aux Lentilles Corail : Savoureux, Équilibré et Aussi Rapide à Faire

Semoule aux lentilles corail : plat savoureux, rapide à préparer, riche en protéines et fibres. Parfait pour les enfants et la famille, 100% végétal et naturellement délicieux grâce aux épices méditerranéennes.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 158 kcal

Ingrédients

  

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• 300 g Semoule
• 15 g Oignons
• 10 g Ail
• 3 g Lentilles corail cuites
• 25 g Huile d'olive
• 2 g Cumin
• 20 g Coriandre fraîche
• 2 g Sel

Instructions

 

• Versez lentilles corail dans casserole eau froide. Portez à ébullition 12-15 min à petit bouillon. Elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez en conservant l'eau de cuisson.
• Pelez et émincez 1 oignon moyen et 2 gousses ail. Versez 2 c. à soupe huile olive dans grande poêle, chauffez à feu doux 3 min. Ajoutez oignon-ail, laissez fondre 2 min sans colorer.
• Saupoudrez ½ c. à café cumin + ¼ c. à café coriandre. Tournez bien 1 min pour éveiller les arômes.
• Versez 250g semoule fine dans la poêle, mélangez continuellement 2-3 min à feu moyen. Elle doit devenir légèrement dorée et friable (c'est le naçage).
• Versez progressivement 300ml eau de cuisson lentilles (ou bouillon chaud) en trois fois, en remuant sans arrêt pour éviter grumeaux. La semoule gonfle et absorbe le liquide.
• Quand semoule est tendre (8 min au total), incorporez les lentilles cuites. Goûtez, rectifiez sel et poivre. Couvrez poêle 2 min. C'est prêt !
• Servez bien chaud dans assiettes creuses, filet huile olive fraîche et herbes (persil, coriandre fraîche si possible).

Astuces du chef

Préparez les lentilles la veille et conservez-les au frais : gain de temps le jour J. Naçez la semoule à sec 2-3 min dans une poêle chaude avant d'ajouter le bouillon chaud : zéro grumeaux garantis. Une pincée de cumin et coriandre fraîche transforme ce classique en saveur méditerranéenne.

Nutrition

Calories: 158kcalCarbohydrates: 27.2gProtéines: 5.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 215mgFibre: 3.1gSucre: 0.9g

Servez ce plat chaud avec un trait d’huile d’olive et quelques herbes fraîches. Les enfants adorent, les parents apprécient la transparence des ingrédients. À refaire régulièrement pour construire de bonnes habitudes alimentaires.