Semoule aux Lentilles Corail : Savoureux, Équilibré et Aussi Rapide à Faire
Semoule aux lentilles corail : plat savoureux, rapide à préparer, riche en protéines et fibres. Parfait pour les enfants et la famille, 100% végétal et naturellement délicieux grâce aux épices méditerranéennes.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Semoule
- 15 g Oignons
- 10 g Ail
- 3 g Lentilles corail cuites
- 25 g Huile d'olive
- 2 g Cumin
- 20 g Coriandre fraîche
- PM Sel
- PM Poivre
- 300 ml Bouillon de légumes chaud, pour gonfler la semoule
Instructions
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et gardez-le chaud.
- Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons et laissez-les fondre sans les colorer.
- Ajoutez l'ail et le cumin, mélangez 1 min pour réveiller les arômes.
- Versez la semoule dans la poêle et remuez sans arrêt jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.
- Versez le bouillon de légumes chaud d'un seul coup sur la semoule, mélangez, retirez du feu et couvrez. Laissez gonfler jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le liquide.
- Égrenez la semoule en la remuant, incorporez les lentilles corail cuites, salez, poivrez, couvrez et laissez reposer quelques minutes hors du feu pour réchauffer les lentilles.
- Ajoutez la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir et arrosez d'huile d'olive.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites dorer la semoule dans l'huile parfumée aux oignons avant de mouiller : les grains enrobés gonflent séparément, sans grumeaux, et prennent un léger goût de noisette.
Astuces : Les lentilles corail déjà cuites se réchauffent directement dans la semoule, sans étape supplémentaire. Ce plat se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffe à la poêle en le mouillant d'un peu de bouillon.
Nutrition
Portion: 62.2gCalories: 124kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 3.3gFat: 4.5gLipides saturés: 0.7gSodium: 10.5mgFibre: 1.7gSucre: 1.9g