Semoule aux Lentilles Corail : Savoureux, Équilibré et Aussi Rapide à Faire
Semoule aux lentilles corail : plat savoureux, rapide à préparer, riche en protéines et fibres. Parfait pour les enfants et la famille, 100% végétal et naturellement délicieux grâce aux épices méditerranéennes.
Ingrédients
- 300 g Semoule
- 15 g Oignons
- 10 g Ail
- 3 g Lentilles corail cuites
- 25 g Huile d'olive
- 2 g Cumin
- 20 g Coriandre fraîche
- 2 g Sel
Instructions
- Versez lentilles corail dans casserole eau froide. Portez à ébullition 12-15 min à petit bouillon. Elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez en conservant l'eau de cuisson.
- Pelez et émincez 1 oignon moyen et 2 gousses ail. Versez 2 c. à soupe huile olive dans grande poêle, chauffez à feu doux 3 min. Ajoutez oignon-ail, laissez fondre 2 min sans colorer.
- Saupoudrez ½ c. à café cumin + ¼ c. à café coriandre. Tournez bien 1 min pour éveiller les arômes.
- Versez 250g semoule fine dans la poêle, mélangez continuellement 2-3 min à feu moyen. Elle doit devenir légèrement dorée et friable (c'est le naçage).
- Versez progressivement 300ml eau de cuisson lentilles (ou bouillon chaud) en trois fois, en remuant sans arrêt pour éviter grumeaux. La semoule gonfle et absorbe le liquide.
- Quand semoule est tendre (8 min au total), incorporez les lentilles cuites. Goûtez, rectifiez sel et poivre. Couvrez poêle 2 min. C'est prêt !
- Servez bien chaud dans assiettes creuses, filet huile olive fraîche et herbes (persil, coriandre fraîche si possible).
Astuces du chef
Préparez les lentilles la veille et conservez-les au frais : gain de temps le jour J. Naçez la semoule à sec 2-3 min dans une poêle chaude avant d'ajouter le bouillon chaud : zéro grumeaux garantis. Une pincée de cumin et coriandre fraîche transforme ce classique en saveur méditerranéenne.
Nutrition
Calories: 158kcalCarbohydrates: 27.2gProtéines: 5.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 215mgFibre: 3.1gSucre: 0.9g