Riz Pilaf Maison : la Recette Simple et Gourmande en 35 Minutes

Le riz pilaf, c’est la recette de base à maîtriser : économique, rapide, delicieux. Trois étapes clés pour réussir : le nacrage, le déglacage chaud, la cuisson couverte. Avec du riz et des oignons frais, même vos enfants adoreront.

Riz Pilaf Maison : la Recette Simple et Gourmande en 35 Minutes

Le vrai riz pilaf : grains séparés et savoureux, préparé en 35 minutes chrono. Ingrédients frais uniquement, nacrage au beurre bio, cuisson vapeur douce. Recette famille accessible, zéro déchet, parfait accompagnement viande ou poisson.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 130 kcal

Ingrédients

  

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• 420 g Riz long grain (ou riz basmati)
• 72 cl Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille)
• 90 g Oignons
• 24 ml Huile d'olive (ou beurre)
• 1 pièces Feuilles de laurier
• 1 pièces Clous de girofle (facultatif)

Instructions

 

• Émincer l'oignon finement. Mesurer le riz (150 g pour 4 personnes = 1 verre standard).
• Faire revenir le riz 2-3 minutes à sec dans une casserole sans ajouter de beurre, en remuant : les grains deviennent translucides et commencent à sentir bon.
• Verser le bouillon chaud (30 cl), ajouter l'oignon, une feuille de laurier, un peu de sel. Bien mélanger, couvrir hermétiquement.
• Cuire à feu moyen-doux 16-18 minutes. Ne pas soulever le couvercle ! Le riz doit absorber tout le bouillon.
• Éteindre le feu, laisser reposer couvert 2-3 minutes. Aérer délicatement avec une fourchette pour séparer les grains.
• Ajouter un noisette de beurre frais si vous le souhaitez. Servir aussitôt bien chaud.

Astuces du chef

Le secret ? Ne pas négliger le nacrage à sec 2-3 minutes : cela scelle le grain et garantit la texture finale. Utilisez un bouillon chaud (85°C) et couvrez bien la casserole — la vapeur fait tout le travail.

Nutrition

Calories: 130kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 2.7gFat: 0.8gLipides saturés: 0.2gSodium: 280mgFibre: 0.4gSucre: 0.3g

Voilà un accompagnement polyvalent, savoureux et ultra-simple à la maison. Durée totale 35 minutes, ingrédients basiques, zéro prise de tête. Servez avec une viande braisée, un poisson en sauce, ou seul avec un œuf mollet. À refaire sans hésiter.