Riz Pilaf Maison : la Recette Simple et Gourmande en 35 Minutes
Le vrai riz pilaf : grains séparés et savoureux, préparé en 35 minutes chrono. Ingrédients frais uniquement, nacrage au beurre bio, cuisson vapeur douce. Recette famille accessible, zéro déchet, parfait accompagnement viande ou poisson.
Ingrédients
- 420 g Riz long grain (ou riz basmati)
- 72 cl Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille)
- 90 g Oignons
- 24 ml Huile d'olive (ou beurre)
- 1 pièces Feuilles de laurier
- 1 pièces Clous de girofle (facultatif)
Instructions
- Émincer l'oignon finement. Mesurer le riz (150 g pour 4 personnes = 1 verre standard).
- Faire revenir le riz 2-3 minutes à sec dans une casserole sans ajouter de beurre, en remuant : les grains deviennent translucides et commencent à sentir bon.
- Verser le bouillon chaud (30 cl), ajouter l'oignon, une feuille de laurier, un peu de sel. Bien mélanger, couvrir hermétiquement.
- Cuire à feu moyen-doux 16-18 minutes. Ne pas soulever le couvercle ! Le riz doit absorber tout le bouillon.
- Éteindre le feu, laisser reposer couvert 2-3 minutes. Aérer délicatement avec une fourchette pour séparer les grains.
- Ajouter un noisette de beurre frais si vous le souhaitez. Servir aussitôt bien chaud.
Astuces du chef
Le secret ? Ne pas négliger le nacrage à sec 2-3 minutes : cela scelle le grain et garantit la texture finale. Utilisez un bouillon chaud (85°C) et couvrez bien la casserole — la vapeur fait tout le travail.
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 2.7gFat: 0.8gLipides saturés: 0.2gSodium: 280mgFibre: 0.4gSucre: 0.3g