Riz blanc aux petits légumes : simple, frais et savoureux

Un incontournable de la table française : riz blanc moelleux et légumes croquants, colorés, frais. Économique, équilibré, et tellement meilleur quand on le fait soi-même avec des produits du marché.

Aucune complexité : juste de l’attention à la cuisson pour que chaque légume garde son caractère.

Riz blanc aux petits légumes : simple, frais et savoureux

Un classique du repas équilibré : riz blanc moelleux et légumes croquants, savoureux et économique. Parfait pour les enfants, facile à préparer en famille avec des produits du marché. Alternative saine aux plats industriels.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Riz blanc
• 90 g Petits pois frais
• 90 g Haricots verts)
• 90 g Maïs
• 90 g Carottes

Instructions

 

• Épluchez les légumes (petits pois écossez, haricots verts équeutez, carottes pelez) et taillez les carottes en petits bâtons. Mesurez le riz : 250g pour 4 personnes.
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Versez le riz, mélangez, et cuisez 12-15 min jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas pâteux. Égouttez.
• Dans 3 petites casseroles avec un peu d'eau salée : cuisez les haricots verts 8 min, les petits pois 6 min, les carottes 7 min à feu moyen. Tous restent croquants.
• Le maïs : c'est le dernier ! Ajoutez-le 2 min avant la fin de cuisson. Sinon les grains éclatent et c'est moins joli. Égouttez tout.
• Mélangez riz chaud et légumes dans un grand plat. Ajoutez 75g de beurre (ou huile d'olive si sans lait), une pincée de sel fin, et mélangez bien. Servez chaud.
• Secret maison : chaque légume cuit seul, donc il garde sa couleur et sa saveur. Zéro légumes mous, zéro plat gris. Voilà la différence !

Astuces du chef

Achetez les légumes au marché ou en AMAP 1-2 jours avant : ils garderont couleur et croquant. Cuisez chaque légume dans sa casserole pour éviter qu'ils ne se ramollissent. Le maïs en dernier (il éclate sinon !) : c'est la vraie différence entre un plat fade et un bon plat maison.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 185mgFibre: 2.4gSucre: 2.8g

Voilà un repas qui plaît à toute la famille, des enfants aux adultes. Facile à adapter (ajouter du poulet rôti, du poisson ou un œuf pour plus de protéines), peu cher, et meilleur pour la santé qu’un plat surgelé.

Le secret : du frais, de la patience pendant la cuisson, et une bonne pincée de sel. C’est tout.