Riz blanc aux petits légumes : simple, frais et savoureux
Un classique du repas équilibré : riz blanc moelleux et légumes croquants, savoureux et économique. Parfait pour les enfants, facile à préparer en famille avec des produits du marché. Alternative saine aux plats industriels.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Riz blanc
- 90 g Petits pois frais
- 90 g Haricots verts
- 90 g Maïs
- 90 g Carottes
- 12.6 g Beurre
Instructions
- Épluchez les carottes et taillez-les en petits bâtons. Écossez les petits pois et équeutez les haricots verts.
- Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 à 12 min. Égouttez-le.
- Pendant ce temps, faites cuire séparément les haricots verts, les petits pois et les carottes dans des casseroles d'eau bouillante salée, en les gardant croquants.
- Ajoutez le maïs dans la casserole des carottes juste avant la fin de la cuisson, pour qu'il reste bien rond et ne s'abîme pas. Égouttez tous les légumes.
- Dans un saladier, mélangez le riz chaud, les légumes égouttés et le beurre. Salez et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Cuisez chaque légume dans sa propre casserole, jamais tous ensemble. C'est ce qui garde les couleurs vives et les textures distinctes, sans plat gris ni légumes mous.
Astuces : Vous pouvez éplucher, tailler et écosser les légumes la veille, puis les garder crus et couverts au réfrigérateur. La cuisson se fait le jour même : ce plat se mange chaud, aussitôt mélangé.
Nutrition
Portion: 92.1gCalories: 156kcalCarbohydrates: 28.2gProtéines: 3.9gFat: 2.4gLipides saturés: 1.4gSodium: 10.5mgFibre: 2.5gSucre: 2.2g