Riz blanc aux petits légumes : simple, frais et savoureux
Un classique du repas équilibré : riz blanc moelleux et légumes croquants, savoureux et économique. Parfait pour les enfants, facile à préparer en famille avec des produits du marché. Alternative saine aux plats industriels.
Ingrédients
- 180 g Riz blanc
- 90 g Petits pois frais
- 90 g Haricots verts)
- 90 g Maïs
- 90 g Carottes
Instructions
- Épluchez les légumes (petits pois écossez, haricots verts équeutez, carottes pelez) et taillez les carottes en petits bâtons. Mesurez le riz : 250g pour 4 personnes.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Versez le riz, mélangez, et cuisez 12-15 min jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas pâteux. Égouttez.
- Dans 3 petites casseroles avec un peu d'eau salée : cuisez les haricots verts 8 min, les petits pois 6 min, les carottes 7 min à feu moyen. Tous restent croquants.
- Le maïs : c'est le dernier ! Ajoutez-le 2 min avant la fin de cuisson. Sinon les grains éclatent et c'est moins joli. Égouttez tout.
- Mélangez riz chaud et légumes dans un grand plat. Ajoutez 75g de beurre (ou huile d'olive si sans lait), une pincée de sel fin, et mélangez bien. Servez chaud.
- Secret maison : chaque légume cuit seul, donc il garde sa couleur et sa saveur. Zéro légumes mous, zéro plat gris. Voilà la différence !
Astuces du chef
Achetez les légumes au marché ou en AMAP 1-2 jours avant : ils garderont couleur et croquant. Cuisez chaque légume dans sa casserole pour éviter qu'ils ne se ramollissent. Le maïs en dernier (il éclate sinon !) : c'est la vraie différence entre un plat fade et un bon plat maison.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 185mgFibre: 2.4gSucre: 2.8g