Penne aux épinards frais et ricotta : la recette familiale simple et gourmande

Les penne aux épinards et ricotta, c’est l’alliance parfaite entre gourmandise italienne et équilibre nutritionnel. Cette recette classique se prépare en moins de 30 minutes avec des ingrédients simples, frais et savoureux. Idéale pour un repas en famille, elle plaît aux petits et aux grands.

Penne aux épinards frais et ricotta : la recette familiale simple et gourmande

Une assiette de pâtes délicieuse et saine, riche en fer et calcium. Préparez-la en 30 minutes avec des produits frais : épinards du marché, ricotta crémeuse et penne bio. Parfait en famille, du lundi au dimanche.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 480 g Penne
• 240 g Épinards)
• 120 g Ricotta
• 6 cl Crème fraîche

Instructions

 

• Préparez à l'avance : blanchissez les épinards frais 3-4 minutes à l'eau bouillante, puis immergez-les dans l'eau froide. Pressez-les bien avec les mains pour enlever toute l'eau.
• Mélangez ricotta, crème fraîche, muscade râpée et un peu de sel dans un bol. Vous pouvez préparer cette sauce la veille et la conserver au frais.
• Cuisez les penne dans l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes jusqu'à al dente. Égouttez-les bien.
• Dans une grande poêle tiède, réunissez les penne, les épinards et la sauce ricotta. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas casser les pâtes. Réchauffez 2-3 minutes à feu doux.
• Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Finissez avec un trait de zeste de citron frais et un tour de moulin à poivre si vous aimez.

Astuces du chef

Préparez vos épinards la veille : blanchissez-les 3-4 minutes à l'eau bouillante, pressez-les bien pour enlever l'humidité, puis réfrigérez. Le jour J, cuisson express et sans surprise ! Conseil : ajoutez un zeste de citron frais pour relever le goût.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 7.2gFat: 7.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.18mgFibre: 2.1gSucre: 0.8g

Servez chaud et généreusement : cette assiette réconfortante apaise les appétits les plus rebelles. N’hésitez pas à la décliner avec d’autres légumes de saison (brocoli, courgettes) ou à l’enrichir d’une poignée de noix concassées pour plus de croquant. À vos fourneaux !