Penne aux épinards frais et ricotta : la recette familiale simple et gourmande
Une assiette de pâtes délicieuse et saine, riche en fer et calcium. Préparez-la en 30 minutes avec des produits frais : épinards du marché, ricotta crémeuse et penne bio. Parfait en famille, du lundi au dimanche.
Ingrédients
- 480 g Penne
- 240 g Épinards)
- 120 g Ricotta
- 6 cl Crème fraîche
Instructions
- Préparez à l'avance : blanchissez les épinards frais 3-4 minutes à l'eau bouillante, puis immergez-les dans l'eau froide. Pressez-les bien avec les mains pour enlever toute l'eau.
- Mélangez ricotta, crème fraîche, muscade râpée et un peu de sel dans un bol. Vous pouvez préparer cette sauce la veille et la conserver au frais.
- Cuisez les penne dans l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes jusqu'à al dente. Égouttez-les bien.
- Dans une grande poêle tiède, réunissez les penne, les épinards et la sauce ricotta. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas casser les pâtes. Réchauffez 2-3 minutes à feu doux.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Finissez avec un trait de zeste de citron frais et un tour de moulin à poivre si vous aimez.
Astuces du chef
Préparez vos épinards la veille : blanchissez-les 3-4 minutes à l'eau bouillante, pressez-les bien pour enlever l'humidité, puis réfrigérez. Le jour J, cuisson express et sans surprise ! Conseil : ajoutez un zeste de citron frais pour relever le goût.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 7.2gFat: 7.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.18mgFibre: 2.1gSucre: 0.8g