Penne aux épinards frais et ricotta : la recette familiale simple et gourmande
Une assiette de pâtes délicieuse et saine, riche en fer et calcium. Préparez-la en 30 minutes avec des produits frais : épinards du marché, ricotta crémeuse et penne bio. Parfait en famille, du lundi au dimanche.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Penne, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Ricotta, Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Penne
- 240 g Épinards
- 120 g Ricotta
- 6 cl Crème fraîche
- 1.2 g Noix de muscade
Instructions
- Préparez à l'avance : blanchissez les épinards frais 3-4 minutes à l'eau bouillante, puis immergez-les dans l'eau froide. Pressez-les bien avec les mains pour enlever toute l'eau.
- Mélangez ricotta, crème fraîche, muscade râpée et un peu de sel dans un bol. Vous pouvez préparer cette sauce la veille et la conserver au frais.
- Cuisez les penne dans l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes jusqu'à al dente. Égouttez-les bien.
- Dans une grande poêle tiède, réunissez les penne, les épinards et la sauce ricotta. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas casser les pâtes. Réchauffez 2-3 minutes à feu doux.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Finissez avec un trait de zeste de citron frais et un tour de moulin à poivre si vous aimez.
Astuces du chef
Préparez vos épinards la veille : blanchissez-les 3-4 minutes à l'eau bouillante, pressez-les bien pour enlever l'humidité, puis réfrigérez. Le jour J, cuisson express et sans surprise ! Conseil : ajoutez un zeste de citron frais pour relever le goût.
Nutrition
Portion: 150.2gCalories: 386kcalCarbohydrates: 60.4gProtéines: 12.5gFat: 6.6gLipides saturés: 3.8gSodium: 55.8mgFibre: 3.4gSucre: 3.1g