Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous cherchez une recette simple, savoureuse et fait-maison ? Cette polenta crémeuse à la tomate est votre alliée : aucun produit surgelé ou ultra-transformé, juste du vrai maïs, du vrai lait, de vraies tomates. En 40 minutes, vous offrez à votre table un petit plat réconfortant à l’italienne.
Polenta crémeuse tomate : la recette authentique, simple et gourmande
Polenta crémeuse à la tomate : comfort food italienne facile et réconfortante. Prête en 40 min, 100% produits frais et bio. À faire en famille pour découvrir la vraie cuisine, loin des poudres instant.
Ingrédients
- 300 g Polenta (semoule de maïs)
- 48 cl Lait (ou lait végétal)
- 12 cl Coulis de tomates
- 50 g Parmesan râpé (ou parmesan végétal)
Instructions
- Chauffez 1 L lait (ou boisson végétale) à feu moyen jusqu'aux premières frémissements.
- Versez 200g polenta en pluie fine en remuant sans cesse pendant 5 min pour éviter les grumeaux. C'est la clé !
- Baissez le feu au minimum. Continuez de remuer pendant 20 min. La polenta doit être souple et crémeuse.
- Ajoutez votre coulis de tomate frais (300g) ou réduit maison. Mélangez bien.
- Finition : fromage râpé (50g) et basilic frais. Goûtez, rectifiez le sel si besoin.
- Servez chaud, immédiatement. C'est meilleur tout juste fait !
Astuces du chef
Préparez la polenta la veille pour un gain de temps : versez-la en pluie fine dans le lait froid, puis chauffez doucement 20 min le jour J. Gagnez une étape et régalez-vous !
Nutrition
Calories: 98kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 3.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 250mgFibre: 0.6gSucre: 1.2g
La polenta, c’est la simplicité même et une excellente façon de cuisiner bio et local sans se ruiner. Faites-la avec vos enfants : ils apprendront à aimer les produits bruts, loin des poudres instantanées. Essayez, vous ne reviendrez plus en arrière.
