Poireaux rôtis au tahini et citron : la recette facile et healthy de l’hiver

Les poireaux sont le légume de saison par excellence en automne et hiver : savoureux, nutritifs, abordables. Cette recette simple les rôtit au four pour développer leur saveur douce, puis les nape d’une sauce tahini veloutée, citron frais et ail. Un régal végétal, sain et gourmand !

Poireaux rôtis au tahini et citron : la recette facile et healthy de l'hiver

Poireaux rôtis dorés et savoureux — Un classique de légume d'hiver gourmand, tahini et citron pour une sauce crémeuse sans crème. Simple, rapide, 100% naturel. Idéal pour toute la famille !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 78 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Poireaux
• 20 g Tahini
• 9 ml Jus de citron
• 2 g Ail
• 9 ml Huile d'olive
• 1 g Sel
• 1 g Poivre

Instructions

 

• Préparation (10 min) : Lavez les poireaux sous eau courante en les brossant légèrement, coupez les racines et le vert foncé. Tronçonnez en tronçons de 4 cm. Égouttez bien.
• Sauce (5 min) : Dans un bol, versez progressivement le tahini dans de l'eau tiède en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez jus de citron, ail haché, sel et poivre. Mélangez jusqu'à texture lisse et crémeuse.
• Rôtissage (25 min) : Disposez poireaux sur plaque, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez à 200°C pendant 20-25 min jusqu'à ce que les poireaux soient dorés et tendres à la fourchette.
• Finition : Nappez généreusement de sauce tahini, parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud ou tiède selon vos envies.

Astuces du chef

Conseil famille : préparez les poireaux la veille, stockez-les au frigo dans un bac hermétique. Le jour J, 25 min au four à 200°C et c'est prêt ! Sauce tahini à tremper progressivement dans l'eau tiède pour éviter les grumeaux. Parsemez de persil frais juste avant de servir.

Nutrition

Calories: 78kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 2.8gFat: 4.9gLipides saturés: 0.7gSodium: 420mgFibre: 1.7gSucre: 1.1g

Un plat complet et équilibré, riche en fibres et en saveur. À servir chaud ou tiède, en accompagnement ou en assiette complète avec du riz ou des pâtes. Les enfants adoreront le côté sucré-salé du tahini et du citron. À refaire sans hésiter !