Haricots verts au beurre : la recette simple et gourmande des enfants

Rien de plus simple et réconfortant qu’une assiette de haricots verts au beurre : cette petite recette familiale est la base de la bonne cuisine. Fraîche, économique, et idéale pour initier les enfants aux vrais saveurs du jardin.

Haricots verts au beurre : la recette simple et gourmande des enfants

Les haricots verts du marché, simplement cuits à l'eau et revenus au beurre : la vraie cuisine faite maison. Une recette incontournable pour les enfants, la famille. Frais, sain, durable.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 34 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1200 g Haricots verts)
• 25 g Beurre
• 2 g Sel

Instructions

 

• Préparez les haricots : triez-les, coupez les extrémités, rincez-les sous l'eau.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau salée (1 cuillère à café par litre). Plongez-y les haricots et laissez cuire 8-10 min : ils doivent être tendres mais encore croquants.
• Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier d'eau glacée (ou glaçons) : c'est le secret pour garder la belle couleur verte.
• Quelques heures plus tard ou le lendemain : réchauffez vos haricots quelques minutes dans une poêle avec un morceau de beurre. Salez, poivrez.
• Servez chaud immédiatement : c'est prêt !

Astuces du chef

Achetez vos haricots verts chez le producteur local ou à l'AMAP : plus frais, moins chers qu'au supermarché, et vous soutenez l'agriculture locale. Coupez-les le jour même, rangez-les au frais.

Nutrition

Calories: 34kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.9gFat: 1.1gLipides saturés: 0.6gSodium: 0.08mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g

Servez ces haricots verts chauds, dès la cuisson au beurre. Ils accompagnent parfaitement une viande blanche, un poisson ou une omelette. Vous pouvez les préparer 1 jour à l’avance et les réchauffer au dernier moment sans aucun risque.