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Qui a dit que réconfort rimait avec culpabilité ? Cette tartiflette revisitée remplace les lardons classiques par du poulet fermier bio tendre, et la crème épaisse par une liaison légère qui reste savoureuse. Pommes de terre locales, reblochon fermier : c’est du authentique, du vrai, du bon pour la famille.
Tartiflette au Poulet Fermier Bio : la recette gourmande et légère
Une tartiflette réinventée, plus légère et gourmande : au lieu des lardons traditionnels, du poulet fermier tendre qui se marie parfaitement avec le fromage et la crème. Pommes de terre fermières bio, reblochon copieux : le réconfort sans culpabilité. Prête en 1h, idéale en famille les soirs d'automne.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 240 g Poulet rôti effiloché
- 90 g Oignons
- 180 g Reblochon fermier
- 6 cl Crème fraîche épaisse
Instructions
- Veille : Cuire pommes de terre entières dans eau salée 25 min jusqu'à tendreté (test couteau). Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer à +3°C.
- Découper pommes de terre en rondelles épaisses. Effilocher poulet rôti fermier (acheté ou reste maison). Émincer oignons finement.
- Faire suer oignons 3-4 min dans une grande cocotte sans matière grasse (eau de cuisson suffisante). Ajouter vin blanc, laisser réduire 2 min à feu moyen.
- Mélanger crème fraîche + reblochon rapé à la fourchette. Verser dans la cocotte, bien mélanger à feu doux 2 min.
- Ajouter pommes de terre + poulet effiloché, mélanger délicatement. Parsemer reblochon râpé sur le dessus.
- Enfourner à 200°C pendant 30-35 min jusqu'à gratinée dorée et gourmande. La tartiflette doit être chaude jusqu'au centre (test : fourchette qui perce facilement au cœur).
- Sortir du four, laisser reposer 5 min avant de servir. Accompagner de salade verte amère.
Astuces du chef
Préparez les pommes de terre la veille : elles se tiennent mieux à la cuisson. Pour les enfants, écrasez légèrement la tartiflette avec une fourchette pour homogénéiser la texture. Variante express : achetez du poulet rôti bio du marché, c'est un gain de temps sans compromis qualité.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.5gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 280mgFibre: 0.7gSucre: 0.9g
Une tartiflette pour les soirs où vous avez envie de vous faire plaisir sans renier vos valeurs. Prête en une heure, elle se réchauffe sans problème : pensez à l’emballer au four à couvert pour éviter le dessèchement. À servir avec une belle salade verte amère et un verre de vin blanc sec : le repas en harmonie.
