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Besoin d’une recette simple, goûteuse et rapide? Ce sauté de porc maison ravira petits et grands. Les olives et câpres apportent du piquant, la sauce tomate reste douce et crémeuse. Facile à cuisiner, économique, et parfait pour initier les enfants aux saveurs méditerranéennes.
Sauté de Porc aux Olives et Câpres — Saveurs Méditerranéennes Faciles
Un sauté de porc goûteux et facile à préparer en famille. Les olives et câpres donnent du caractère, la sauce tomate reste légère. À servir chaud avec du riz ou des pâtes complètes. Succès garanti à table!
Ingrédients
- 900 g Porc
- 12.0 gr Olives
- 12.0 gr Câpres
- 120 g Tomates
- 0.1 tête Ail
- 30 ml Vin blanc
Instructions
- Découpez le porc en cubes réguliers (4-5cm). Épluchez, épépinez les tomates fraîches, coupez-les en morceaux. Hachez finement l'ail.
- Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Sautez les cubes de porc 3-4 min jusqu'à coloration dorée. Retirez et réservez.
- Même poêle: sautez l'ail 30 secondes, versez le verre de vin blanc, laissez réduire 2 min. Ajoutez les tomates, olives égouttées, câpres rincées, un brin de thym frais.
- Remettez le porc, couvrez, laissez braiser 25-30 min à feu moyen-doux. La viande doit être très tendre. Goûtez, ajustez sel/poivre (doucement, les câpres donnent du sel!).
- Servez chaud avec du riz blanc, des pâtes ou du pain grillé. À déguster en famille!
Astuces du chef
Égouttez bien les câpres pour ne pas avoir une sauce trop salée. Achetez porc fermier bio et olives en vrac au marché: meilleur goût, moins cher. Préparez les ingrédients la veille (viande à cru au froid) pour gagner 15 min le jour J.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 22.5gFat: 7.2gLipides saturés: 2.4gSodium: 580mgFibre: 0.9gSucre: 1.2g
Un plat complet à servir avec du riz blanc ou des pâtes. Préparation <1h du début à la fin. À déguster chaud, en famille ou entre amis. Testée et approuvée depuis 20 ans en cuisine de collège!
