Sauté de Porc aux Olives et Câpres — Saveurs Méditerranéennes Faciles
Un sauté de porc goûteux et facile à préparer en famille. Les olives et câpres donnent du caractère, la sauce tomate reste légère. À servir chaud avec du riz ou des pâtes complètes. Succès garanti à table!
Ingrédients
- 900 g Porc
- 12.0 gr Olives
- 12.0 gr Câpres
- 120 g Tomates
- 0.1 tête Ail
- 30 ml Vin blanc
Instructions
- Découpez le porc en cubes réguliers (4-5cm). Épluchez, épépinez les tomates fraîches, coupez-les en morceaux. Hachez finement l'ail.
- Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Sautez les cubes de porc 3-4 min jusqu'à coloration dorée. Retirez et réservez.
- Même poêle: sautez l'ail 30 secondes, versez le verre de vin blanc, laissez réduire 2 min. Ajoutez les tomates, olives égouttées, câpres rincées, un brin de thym frais.
- Remettez le porc, couvrez, laissez braiser 25-30 min à feu moyen-doux. La viande doit être très tendre. Goûtez, ajustez sel/poivre (doucement, les câpres donnent du sel!).
- Servez chaud avec du riz blanc, des pâtes ou du pain grillé. À déguster en famille!
Astuces du chef
Égouttez bien les câpres pour ne pas avoir une sauce trop salée. Achetez porc fermier bio et olives en vrac au marché: meilleur goût, moins cher. Préparez les ingrédients la veille (viande à cru au froid) pour gagner 15 min le jour J.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 22.5gFat: 7.2gLipides saturés: 2.4gSodium: 580mgFibre: 0.9gSucre: 1.2g