Sauté de dinde aux champignons : simple, savoureux et fait maison

Voici une recette classique française que tout le monde adore : tendre dinde, champignons savoureux et une sauce crémeuse réconfortante. Rien de compliqué, juste des bons ingrédients frais et quelques minutes en cuisine. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, à préparer sans stress.

Sauté de dinde aux champignons : simple, savoureux et fait maison

Un sauté de dinde gourmand et facile, fait maison avec de vrais champignons frais et une crème légère. Parfait pour les repas en famille, à préparer d'avance et à réchauffer. Accompagnez de riz, pâtes ou purée pour un classique savoureux et réconfortant.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Dinde
• 150 g Champignons variés
• 6 cl Crème fraîche
• 25 g Échalotes
• 10 g Beurre

Instructions

 

• Nettoyez la dinde, coupez-la en cubes réguliers. Émincez finement les échalotes. Nettoyez à sec les champignons, émincez-les (variez les types si possible : cèpes, girolles, pleurotes).
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez la dinde par petites quantités (5-6min) pour qu'elle dore sans rendre d'eau. Réservez.
• Dans la même poêle, faites revenir les échalotes (2min), puis ajoutez les champignons. Laissez-les cuire 5-6min en remuant pour qu'ils se colorent. Si vous avez du vin blanc, versez-en un trait pour déglacer.
• Remettez la dinde, versez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20min à feu doux en remuant de temps en temps.
• Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud avec des pâtes, du riz ou une bonne purée.

Astuces du chef

Préparez les champignons la veille : nettoyez-les à sec (pas d'eau !), émincez-les fin et conservez au frais. Le jour J, saisissez-les à feu vif avant d'ajouter la dinde pour que tout reste croquant. Si vous n'aimez pas la crème, remplacez-la par un trait de vin blanc et un beurre manié : léger et tout aussi délicieux.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g

Un plat intemporel qui plaît à toutes les tables. N’hésitez pas à jouer sur les champignons : cèpes, girolles, pleurotes selon la saison. Servez avec des pâtes fraîches, du riz ou une purée maison. Et si vous préparez double portion, c’est encore meilleur réchauffé le lendemain !