Sauté de dinde aux champignons : simple, savoureux et fait maison
Un sauté de dinde gourmand et facile, fait maison avec de vrais champignons frais et une crème légère. Parfait pour les repas en famille, à préparer d'avance et à réchauffer. Accompagnez de riz, pâtes ou purée pour un classique savoureux et réconfortant.
Ingrédients
- 900 g Dinde
- 150 g Champignons variés
- 6 cl Crème fraîche
- 25 g Échalotes
- 10 g Beurre
Instructions
- Nettoyez la dinde, coupez-la en cubes réguliers. Émincez finement les échalotes. Nettoyez à sec les champignons, émincez-les (variez les types si possible : cèpes, girolles, pleurotes).
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez la dinde par petites quantités (5-6min) pour qu'elle dore sans rendre d'eau. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les échalotes (2min), puis ajoutez les champignons. Laissez-les cuire 5-6min en remuant pour qu'ils se colorent. Si vous avez du vin blanc, versez-en un trait pour déglacer.
- Remettez la dinde, versez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud avec des pâtes, du riz ou une bonne purée.
Astuces du chef
Préparez les champignons la veille : nettoyez-les à sec (pas d'eau !), émincez-les fin et conservez au frais. Le jour J, saisissez-les à feu vif avant d'ajouter la dinde pour que tout reste croquant. Si vous n'aimez pas la crème, remplacez-la par un trait de vin blanc et un beurre manié : léger et tout aussi délicieux.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g