Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Voyage gustatif sans quitter votre cuisine : poisson blanc mariné dans un yaourt riche d’épices indiennes authentiques (tandoori, garam masala). Fraîcheur garantie, aucun conservateur. À préparer en famille, à déguster chaud du grill en 30 minutes.
Brochettes de poisson tikka masala : exotique, frais, 30 min chrono !
Brochettes colorées et parfumées, poisson tendre enrobé de yaourt épicé, légumes grillés à point. Saveurs exotiques 100% frais, sans additif, prêtes en 30 min. Alternez poisson et tofu pour varier les plaisirs en famille.
Ingrédients
- 900 g Poisson blanc
- 30 g Yaourt
- 2 g Épices tandoori
- 1 g Garam masala
- 120 g Poivrons
Instructions
- Veille : mélangez yaourt nature, épices tandoori, garam masala, jus de citron, sel. Immergez poisson frais découpé en dés. Laissez au frais 2h (ou toute la nuit).
- Jour J : blanchissez oignons et poivrons 3 min à l'eau bouillante. Refroidissez. Enfilez brochettes : alternez dés poisson, oignon, poivron.
- Grillez ou planchez 200°C, 10-12 min, retournement à mi-cuisson. Couleur dorée = cuit.
- Servez chaud avec riz basmati, un trait de citron frais, coriandre fraîche. Régalez-vous !
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille, faites tremper le poisson 2h avant cuisson. Utilisez des brochettes de bois préalablement imbibées d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Laissez vos enfants composer les brochettes : ludique et éducatif !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 22.5gFat: 4.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 380mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g
Brochettes colorées, saines, gourmandes : la preuve que manger frais et exotique est accessible à tous. Poisson excellent pour le cœur et le cerveau, épices chargées d’antioxydants. À reproduire régulièrement, avec vos producteurs locaux.
