Salade de harengs fumés aux pommes de terre : la recette simple et gourmande

Une recette qui sent bon la nostalgie et les terroirs côtiers. Les harengs fumés, riches en oméga-3, associés à des pommes de terre tendres et une vinaigrette simple — voilà une salade savoureuse, très digeste et peu chère. Parfait pour les pique-niques, les buffets familiaux, ou un dîner léger.

Salade de harengs fumés aux pommes de terre : la recette simple et gourmande

Une salade de grand-mère revisitée ! Harengs fumés savoureux, pommes de terre fondantes, et une touche de moutarde. 100% frais, facile à faire — parfait pour un déjeuner léger ou en entrée familiale.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 180 g Hareng fumé
• 480 g Pommes de terre
• 90 g Oignons
• 24 ml Huile de tournesol
• 10 g Moutarde
• 30 g Cornichons

Instructions

 

• Cuire les pommes de terre avec la peau (20–25 min à l'eau salée) jusqu'à tendreté. Refroidir dans un saladier d'eau froide.
• Éplucher et couper les pommes de terre refroidies en cubes ou tranches. Émincer les oignons très finement, tremper 5 min à l'eau froide.
• Préparer la vinaigrette : mélanger 1 verre d'huile olive ou tournesol + 3 c. à soupe vinaigre blanc + 1 c. à soupe moutarde + sel et poivre.
• Assembler : pommes de terre + oignons + cornichons coupés + harengs fumés effilochés (ou en filets). Verser la vinaigrette, bien mélanger.
• Laisser reposer 10–15 min : les saveurs se lient, c'est meilleur ! Goûter et rectifier assaisonnement.
• Servir froid, accompagné de pain frais ou grillé.

Astuces du chef

Préférez les harengs fumés entiers ou en filets à la coupe (poissonnier ou marché), jamais en boîte. Cuites la veille, les pommes de terre absorbent mieux la vinaigrette. Pour un goût moins 'fort', dessalez les harengs 15 min à l'eau froide.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 14.5gFat: 10.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 680mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g

Cette salade se prépare d’avance et se bonifie au repos (les saveurs se marient). À servir froide, idéalement accompagnée d’un bon pain complet. C’est aussi un vrai bonus pour la santé : harengs = oméga-3, pommes de terre = amidon résistant, un vrai duo gagnant.