Salade de harengs fumés aux pommes de terre : la recette simple et gourmande
Une salade de grand-mère revisitée ! Harengs fumés savoureux, pommes de terre fondantes, et une touche de moutarde. 100% frais, facile à faire — parfait pour un déjeuner léger ou en entrée familiale.
Ingrédients
- 180 g Hareng fumé
- 480 g Pommes de terre
- 90 g Oignons
- 24 ml Huile de tournesol
- 10 g Moutarde
- 30 g Cornichons
Instructions
- Cuire les pommes de terre avec la peau (20–25 min à l'eau salée) jusqu'à tendreté. Refroidir dans un saladier d'eau froide.
- Éplucher et couper les pommes de terre refroidies en cubes ou tranches. Émincer les oignons très finement, tremper 5 min à l'eau froide.
- Préparer la vinaigrette : mélanger 1 verre d'huile olive ou tournesol + 3 c. à soupe vinaigre blanc + 1 c. à soupe moutarde + sel et poivre.
- Assembler : pommes de terre + oignons + cornichons coupés + harengs fumés effilochés (ou en filets). Verser la vinaigrette, bien mélanger.
- Laisser reposer 10–15 min : les saveurs se lient, c'est meilleur ! Goûter et rectifier assaisonnement.
- Servir froid, accompagné de pain frais ou grillé.
Astuces du chef
Préférez les harengs fumés entiers ou en filets à la coupe (poissonnier ou marché), jamais en boîte. Cuites la veille, les pommes de terre absorbent mieux la vinaigrette. Pour un goût moins 'fort', dessalez les harengs 15 min à l'eau froide.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 14.5gFat: 10.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 680mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g