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Vous rêvez d’une salade 100% fraîche et bio que toute la famille apprécie ? La salade madrilène conjugue simplicité et goût méditerranéen authentique. Avec des produits bruts de votre marché ou panier fermier local, vous préparez en 20 minutes un plat léger, coloré et savoureux.
Salade Madrilène Fraîche : Recette Facile 100% Bio pour l'Été
Fraîcheur méditerranéenne en assiette. Une salade verte croquante bio garnie de tomates cerises sucrées, radis roses piquants et olives noires charnues, relevée d'une vinaigrette à l'ail frais. Prête en 20 minutes, idéale en été comme en automne pour un repas léger et savoureux en famille.
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 180 g Tomates cerises
- 120 g Radis roses
- 90 g Olives noires
- 9 cl Vinaigrette à l'ail
Instructions
- Veille : Achetez salade verte, tomates cerises, radis roses chez votre maraîcher ou marché local. Rentrez à la maison, rincez la salade sous l'eau froide, essorez-la bien avec un linge propre ou centrifugeuse. Conservez en boîte hermétique au frigo.
- Préparation vinaigrette : Écrasez 1 grosse gousse ail frais dans un bol, versez 3 cuillerées à soupe huile d'olive bio + 1 cuillerée à soupe vinaigre blanc bio. Sel et poivre à votre goût. Fouettez 1 min. Vous pouvez préparer cela le matin.
- Jour du repas, 30 min avant : Lavez tomates cerises et radis roses. Coupez les tomates en deux, émincez finement les radis avec un couteau de cuisine. Égouttez les olives noires dans une passoire.
- Assemblage : Disposez la salade verte dans les assiettes, ajoutez tomates et radis, parsemez d'olives noires. Versez la vinaigrette ail juste avant de manger pour que la salade reste croquante. Régalez-vous !
- Astuce : Si la salade commence à être trop molle, plongez-la 5 min dans l'eau très froide avec des glaçons — elle redevient croquante.
Astuces du chef
Pour gagner du temps, préparez votre vinaigrette ail-huile la veille dans un pot de verre hermétique (elle se conserve 48h au frigo). Le jour J, il ne vous reste que 10 min de découpe et assemblage. Conseil : achetez vos tomates cerises et radis roses chez votre producteur local en marché fermier — le goût n'en sera que meilleur.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.8gFat: 1.9gLipides saturés: 0.3gSodium: 120mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g
Cette salade est idéale en entrée ou en plat principal léger, surtout en période chaude. N’hésitez pas à la décliner : ajoutez du fromage frais, des œufs mollets, ou même des pignons grillés. En achetant vos ingrédients auprès de producteurs locaux, vous participez à l’économie régionale tout en dégustant des saveurs authentiques.
