Salade Madrilène Fraîche : Recette Facile 100% Bio pour l'Été
Fraîcheur méditerranéenne en assiette. Une salade verte croquante bio garnie de tomates cerises sucrées, radis roses piquants et olives noires charnues, relevée d'une vinaigrette à l'ail frais. Prête en 20 minutes, idéale en été comme en automne pour un repas léger et savoureux en famille.
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 180 g Tomates cerises
- 120 g Radis roses
- 90 g Olives noires
- 9 cl Vinaigrette à l'ail
Instructions
- Veille : Achetez salade verte, tomates cerises, radis roses chez votre maraîcher ou marché local. Rentrez à la maison, rincez la salade sous l'eau froide, essorez-la bien avec un linge propre ou centrifugeuse. Conservez en boîte hermétique au frigo.
- Préparation vinaigrette : Écrasez 1 grosse gousse ail frais dans un bol, versez 3 cuillerées à soupe huile d'olive bio + 1 cuillerée à soupe vinaigre blanc bio. Sel et poivre à votre goût. Fouettez 1 min. Vous pouvez préparer cela le matin.
- Jour du repas, 30 min avant : Lavez tomates cerises et radis roses. Coupez les tomates en deux, émincez finement les radis avec un couteau de cuisine. Égouttez les olives noires dans une passoire.
- Assemblage : Disposez la salade verte dans les assiettes, ajoutez tomates et radis, parsemez d'olives noires. Versez la vinaigrette ail juste avant de manger pour que la salade reste croquante. Régalez-vous !
- Astuce : Si la salade commence à être trop molle, plongez-la 5 min dans l'eau très froide avec des glaçons — elle redevient croquante.
Astuces du chef
Pour gagner du temps, préparez votre vinaigrette ail-huile la veille dans un pot de verre hermétique (elle se conserve 48h au frigo). Le jour J, il ne vous reste que 10 min de découpe et assemblage. Conseil : achetez vos tomates cerises et radis roses chez votre producteur local en marché fermier — le goût n'en sera que meilleur.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.8gFat: 1.9gLipides saturés: 0.3gSodium: 120mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g