Vinaigrette tropicale maison : ananas, gingembre et menthe frais

Vous cherchez une vinaigrette original et naturelle ? Cette recette tropicale est aussi facile à faire qu’à prononcer. Trois ingrédients frais, zéro conservateur : un vrai plaisir simple et sain pour vos repas d’été.

Vinaigrette tropicale maison : ananas, gingembre et menthe frais

Une vinaigrette tropicale maison : fruitée, facile à faire et parfaite pour réveiller vos salades d'été. Ananas frais, gingembre et menthe font un combo savoureux et léger.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 245 kcal

Ingrédients

  

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• 50 g Ananas frais
• 1 g Menthe fraîche
• 2 g Gingembre
• 11 ml Huile de coco
• 1 g La réchauffer légèrement avant émulsion

Instructions

 

• Épluchez un ananas frais : ôtez peau, cœur et yeux. Découpez-le en petits cubes et égouttez bien (évite la vinaigrette trop liquide).
• Versez 3 cl de vinaigre de riz dans un bol. Râpez un morceau de gingembre frais (env. 1 cm) directement dedans.
• Versez 6 cl d'huile de coco. Si elle est solide, passez le flacon 30 secondes sous l'eau tiède. Fouettez énergiquement 1-2 min jusqu'à ce que ce soit bien lié.
• Incorporez les cubes d'ananas égoutté. Mélangez doucement.
• Juste avant de servir, cisélez quelques feuilles de menthe fraîche par-dessus.
• Conseil : prépa la veille possible, mais ajoutez la menthe le jour même pour garder son goût.

Astuces du chef

Préparez l'ananas la veille et conservez-le au frigo : il sera plus facile à incorporer. Si l'huile de coco se durcit, passez le flacon 30 secondes sous l'eau tiède (pas chaude !) avant de l'émulsionner.

Nutrition

Calories: 245kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.3gFat: 24.2gLipides saturés: 21.5gSodium: 15mgFibre: 0.4gSucre: 6.8g

Une vinaigrette qui change, sans artifice ni surprise. À servir aussitôt ou à garder au frigo 2-3 jours maximum. Parfaite sur une salade de riz, des crudités ou même une laitue verte.