Vinaigrette tropicale maison : ananas, gingembre et menthe frais
Une vinaigrette tropicale maison : fruitée, facile à faire et parfaite pour réveiller vos salades d'été. Ananas frais, gingembre et menthe font un combo savoureux et léger.
Ingrédients
- 50 g Ananas frais
- 1 g Menthe fraîche
- 2 g Gingembre
- 11 ml Huile de coco
- 1 g La réchauffer légèrement avant émulsion
Instructions
- Épluchez un ananas frais : ôtez peau, cœur et yeux. Découpez-le en petits cubes et égouttez bien (évite la vinaigrette trop liquide).
- Versez 3 cl de vinaigre de riz dans un bol. Râpez un morceau de gingembre frais (env. 1 cm) directement dedans.
- Versez 6 cl d'huile de coco. Si elle est solide, passez le flacon 30 secondes sous l'eau tiède. Fouettez énergiquement 1-2 min jusqu'à ce que ce soit bien lié.
- Incorporez les cubes d'ananas égoutté. Mélangez doucement.
- Juste avant de servir, cisélez quelques feuilles de menthe fraîche par-dessus.
- Conseil : prépa la veille possible, mais ajoutez la menthe le jour même pour garder son goût.
Astuces du chef
Préparez l'ananas la veille et conservez-le au frigo : il sera plus facile à incorporer. Si l'huile de coco se durcit, passez le flacon 30 secondes sous l'eau tiède (pas chaude !) avant de l'émulsionner.
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.3gFat: 24.2gLipides saturés: 21.5gSodium: 15mgFibre: 0.4gSucre: 6.8g