Vinaigrette Crémeuse au Yaourt : la Recette Facile et Santé

Oubliez les vinaigrettes du commerce pleines d’additifs : cette recette maison se réalise en 15 minutes avec des ingrédients simples du placard. Le yaourt nature remplace avantageusement la mayonnaise lourde, le citron frais apporte du pep’s, et vous maîtrisez le sel. Parfaite pour les salades d’été, les crudités crues, ou même les légumes grillés tièdes.

Vinaigrette Crémeuse au Yaourt : la Recette Facile et Santé

Une vinaigrette crémeuse, légère et facile à préparer pour accompagner vos salades et crudités. À base de yaourt nature, citron frais et herbes du jardin : saveur méditerranéenne garantie. Se prépare 24h à l'avance pour un repas en famille sans stress.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 180 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 50 g Yaourt nature brassé
• 24 ml Huile d'olive vierge extra
• 7 ml Jus de citron frais
• 2 g Ail frais
• 5 g Herbes fraîches mélangées
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Verser le yaourt nature dans un bol. Ajouter un peu de sel et de poivre.
• Ajouter le jus de citron frais goutte à goutte en fouettant bien : cela évite que le yaourt ne se casse. C'est l'étape importante !
• Ajouter l'huile d'olive en mince filet, toujours en fouettant. Vous allez voir la vinaigrette épaissir et blanchir légèrement.
• Émincez finement l'ail et cisélez vos herbes fraîches (persil, ciboulette). Mélangez-les à la vinaigrette juste avant de servir.
• Goûtez, ajustez le sel et le poivre à votre goût.
• Versez dans un bocal et conservez au frigo max 24h. Avant de servir, fouettez légèrement : c'est normal si la vinaigrette s'est un peu séparée.

Astuces du chef

Préparez cette vinaigrette la veille pour que les saveurs se marient. Si elle se sépare légèrement (normal avec le yaourt), fouettez-la 30 secondes avant de servir. Astuce zéro déchet : gardez vos pelures d'ail pour aromatiser un bouillon maison !

Nutrition

Calories: 180kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 2.8gFat: 19.5gLipides saturés: 2.8gSodium: 520mgFibre: 0.1gSucre: 0.8g

Cette vinaigrette se garde 24h au frigo et gagne même en saveur le lendemain. Testez-la sur une salade de carottes râpées, betteraves, endives : elle se marie avec tout. Et en bonus : vous n’avez jeté aucune miette, aucun emballage plastique. Voilà la cuisine responsable au quotidien !