Vinaigrette Crémeuse au Yaourt : la Recette Facile et Santé
Une vinaigrette crémeuse, légère et facile à préparer pour accompagner vos salades et crudités. À base de yaourt nature, citron frais et herbes du jardin : saveur méditerranéenne garantie. Se prépare 24h à l'avance pour un repas en famille sans stress.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature brassé).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Yaourt nature brassé
- 24 ml Huile d'olive vierge extra
- 7 ml Jus de citron frais
- 2 g Ail frais
- 5 g Herbes fraîches mélangées
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Versez le yaourt nature brassé dans un saladier, puis ajoutez un peu de sel fin et de poivre noir moulu.
- Ajoutez le jus de citron frais petit à petit en fouettant bien, pour garder une sauce lisse.
- Versez l'huile d'olive vierge extra en filet fin, toujours en fouettant : la vinaigrette devient lisse et nappante.
- Hachez l'ail frais et ciselez les herbes fraîches mélangées, puis incorporez-les à la vinaigrette.
- Goûtez et rectifiez le sel et le poivre selon votre goût.
- Couvrez le saladier et gardez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au service. Fouettez légèrement avant de servir si elle s'est un peu séparée.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez l'huile en filet fin en fouettant sans arrêt : c'est cette lenteur qui garde la sauce lisse et nappante. Versée d'un coup, l'huile remonte en surface.
Astuces : Préparée la veille et gardée couverte au réfrigérateur, elle laisse le temps à l'ail et aux herbes de parfumer le yaourt. Consommez-la dans les jours qui suivent. Un léger dépôt au fond est normal, un coup de fouet suffit.
Nutrition
Portion: 14.4gCalories: 41kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 0.4gFat: 4.1gLipides saturés: 0.7gSodium: 3.7mgFibre: 0.2gSucre: 0.4g