Vacherin fribourgeois : le fromage suisse qui fond comme neige au soleil

Vous cherchez un fromage qui change des classiques ? Le Vacherin fribourgeois, c’est la pépite suisse : un vrai fromage de terroir, au lait cru, avec une texture ultra-onctueuse et une saveur douce et légèrement résineuse. C’est comme croquer dans les montagnes de Fribourg !

Vacherin fribourgeois : le fromage suisse qui fond comme neige au soleil

Le Vacherin fribourgeois, c'est le fromage des Alpes suisses qui fond sur la langue ! Pâte molle, saveur douce et légèrement résineuse, c'est l'ambassadeur du terroir fribourgeois. À déguster à température ambiante pour profiter de toute sa finesse. À noter : fromage au lait cru — mieux vaut l'éviter avant 5 ans.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps total 5 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 410 kcal

Ingrédients

  

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• 510 g Vacherin fribourgeois aop
• Lait cru de vache
• Canton de fribourg
• Croûte morgée
• Saveur douce et résineuse

Instructions

 

• Achat : Préférez une fromagerie locale ou un marché fermier. Le Vacherin doit sentir bon, sa croûte être souple au toucher (pas dure).
• Conservation : Au frigo, dans le bac fromage (pas le congélateur !), emballé dans son papier, max 5-7 jours après achat.
• Dégustation : 30 minutes avant de servir, sortez-le du frigo. À température ambiante, la saveur explose vraiment. Découpez en pointes généreuses.
• Accompagnements : pain complet, quelques noix, miel léger, ou une tranche de pomme. Parfait avec un verre de blanc jurassien !

Astuces du chef

Sortez le Vacherin 30 minutes avant de le servir : à température ambiante, ses arômes explosent et sa texture devient vraiment onctueuse. Parfait en plateau fromage automne-hiver, avec un verre de vin blanc jurassien ou un bon cidre !

Nutrition

Calories: 410kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 22gFat: 34gLipides saturés: 21.5gSodium: 1.1mgSucre: 0.2g

Le Vacherin, c’est l’abus confiance en fromage : juste un peu et vous en redemandez. À acheter en fromagerie locale ou marché, plutôt qu’en grande surface (fraîcheur garantie). Et attention : les tout-petits (<5 ans) devront attendre — ce fromage au lait cru, c'est pour les plus grands !