Vacherin fribourgeois : le fromage suisse qui fond comme neige au soleil
Le Vacherin fribourgeois, c'est le fromage des Alpes suisses qui fond sur la langue ! Pâte molle, saveur douce et légèrement résineuse, c'est l'ambassadeur du terroir fribourgeois. À déguster à température ambiante pour profiter de toute sa finesse. À noter : fromage au lait cru — mieux vaut l'éviter avant 5 ans.
Ingrédients
- 510 g Vacherin fribourgeois aop
- Lait cru de vache
- Canton de fribourg
- Croûte morgée
- Saveur douce et résineuse
Instructions
- Achat : Préférez une fromagerie locale ou un marché fermier. Le Vacherin doit sentir bon, sa croûte être souple au toucher (pas dure).
- Conservation : Au frigo, dans le bac fromage (pas le congélateur !), emballé dans son papier, max 5-7 jours après achat.
- Dégustation : 30 minutes avant de servir, sortez-le du frigo. À température ambiante, la saveur explose vraiment. Découpez en pointes généreuses.
- Accompagnements : pain complet, quelques noix, miel léger, ou une tranche de pomme. Parfait avec un verre de blanc jurassien !
Astuces du chef
Sortez le Vacherin 30 minutes avant de le servir : à température ambiante, ses arômes explosent et sa texture devient vraiment onctueuse. Parfait en plateau fromage automne-hiver, avec un verre de vin blanc jurassien ou un bon cidre !
Nutrition
Calories: 410kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 22gFat: 34gLipides saturés: 21.5gSodium: 1.1mgSucre: 0.2g