Vacherin fribourgeois : le fromage suisse qui fond comme neige au soleil
Le Vacherin fribourgeois, c'est le fromage des Alpes suisses qui fond sur la langue ! Pâte molle, saveur douce et légèrement résineuse, c'est l'ambassadeur du terroir fribourgeois. À déguster à température ambiante pour profiter de toute sa finesse. À noter : fromage au lait cru — mieux vaut l'éviter avant 5 ans.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Vacherin fribourgeois aop, Lait cru de vache, Vacherin fribourgeois, déclaré par la recette d'origine).Non analysés : Canton de fribourg, Saveur douce et résineuse.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 210 g Vacherin fribourgeois aop
- Lait cru de vache
- Canton de fribourg
- Croûte morgée
- Saveur douce et résineuse
Instructions
- Achat : Préférez une fromagerie locale ou un marché fermier. Le Vacherin doit sentir bon, sa croûte être souple au toucher (pas dure).
- Conservation : Au frigo, dans le bac fromage (pas le congélateur !), emballé dans son papier, max 5-7 jours après achat.
- Dégustation : 30 minutes avant de servir, sortez-le du frigo. À température ambiante, la saveur explose vraiment. Découpez en pointes généreuses.
- Accompagnements : pain complet, quelques noix, miel léger, ou une tranche de pomme. Parfait avec un verre de blanc jurassien !
Astuces du chef
Sortez le Vacherin 30 minutes avant de le servir : à température ambiante, ses arômes explosent et sa texture devient vraiment onctueuse. Parfait en plateau fromage automne-hiver, avec un verre de vin blanc jurassien ou un bon cidre !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.