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Le tian provençal, c’est l’essence de l’été en assiette : des légumes fondants gratinés au fromage de chèvre frais, avec juste ce qu’il faut d’herbes de Provence pour le caractère méditerranéen.
La bonne nouvelle : c’est hyper simple à préparer, économe, et ça se fait entièrement à l’avance !
Tian provençal gratinè : recette méditerranéenne facile & savoureux
Un vrai tian provençal maison : savoureux, gourmand et léger, parfait pour l'été. À préparer la veille, gratiner le jour même : concentre les saveurs et gagne du temps en cuisine !
Ingrédients
- 480 g Courgettes surgelées tranchées
- 480 g Aubergines surgelées tranchées
- 240 g Tomates concassées en conserve
- 120 g Oignons surgelés émincés
- 180 g Fromage de chèvre frais
- 24 ml Huile d'olive vierge
- 3 g Herbes de provence
- 6 g Ail surgelé haché
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Égouttage malin : versez courgettes et aubergines surgelées dans un linge propre (torchon), laissez poser 30 min sur l'évier. Ça retire l'eau et concentre le goût, promis !
- La veille (J-1) : Émincer un gros oignon. Dans un plat à gratin : couche courgettes égouttées → tomates en conserve → oignon → couche aubergines → tomates → oignon → fromage chèvre émietté. Saupoudrer herbes de Provence. Couvrir film et ranger frigo toute la nuit.
- Le jour J : Verser un filet d'huile d'olive dessus. Four à 200°C, 35 minutes. Le tian doit dorer légèrement et les bords bouillonner. Laissez reposer 10 min avant de servir.
- Astuce pour rester au chaud : couvrez d'une feuille d'alu si vous gardez au four à +80°C 30 min. Les saveurs continuent à se développer !
Astuces du chef
Égouttez bien vos légumes surgelés (pose 30 min dans un linge) : c'est le secret d'un tian qui ne « pleure » pas ! Préparez-le la veille : les saveurs méditerranéennes gagnent à reposer une nuit.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 3.2gFat: 4.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 280mgFibre: 1.9gSucre: 2.1g
Servez chaud ou tiède avec une belle salade verte croquante : votre repas équilibré est prêt. Les restes (oui, il y en a souvent !) se réchauffent parfaitement au four 15 min à 180°C.
Variante : ajoutez des pois chiches ou des lentilles corail pour plus de protéines végétales, ou un œuf cassé dessus juste avant de gratiner.
