Tian provençal gratinè : recette méditerranéenne facile & savoureux
Un vrai tian provençal maison : savoureux, gourmand et léger, parfait pour l'été. À préparer la veille, gratiner le jour même : concentre les saveurs et gagne du temps en cuisine !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Fromage de chèvre frais).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Courgettes surgelées tranchées
- 480 g Aubergines surgelées tranchées
- 240 g Tomates concassées en conserve
- 120 g Oignons surgelés émincés
- 180 g Fromage de chèvre frais
- 24 ml Huile d'olive vierge
- 3 g Herbes de provence
- 6 g Ail surgelé haché
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Égouttage malin : versez courgettes et aubergines surgelées dans un linge propre (torchon), laissez poser 30 min sur l'évier. Ça retire l'eau et concentre le goût, promis !
- La veille (J-1) : Émincer un gros oignon. Dans un plat à gratin : couche courgettes égouttées → tomates en conserve → oignon → couche aubergines → tomates → oignon → fromage chèvre émietté. Saupoudrer herbes de Provence. Couvrir film et ranger frigo toute la nuit.
- Le jour J : Verser un filet d'huile d'olive dessus. Four à 200°C, 35 minutes. Le tian doit dorer légèrement et les bords bouillonner. Laissez reposer 10 min avant de servir.
- Astuce pour rester au chaud : couvrez d'une feuille d'alu si vous gardez au four à +80°C 30 min. Les saveurs continuent à se développer !
Astuces du chef
Égouttez bien vos légumes surgelés (pose 30 min dans un linge) : c'est le secret d'un tian qui ne « pleure » pas ! Préparez-le la veille : les saveurs méditerranéennes gagnent à reposer une nuit.
Nutrition
Portion: 255.5gCalories: 143kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 5.8gFat: 9gLipides saturés: 3.9gSodium: 177mgFibre: 4.5gSucre: 5.5g