Tempeh sauté à l’indonésienne : croustillant, savoureux et riche en protéines

Vous cherchez une recette végétarienne riche en protéines et simple à préparer en famille ? Le tempeh sauté à l’indonésienne est votre solution. Cette graine de soja fermentée offre une texture unique, croustillante à l’extérieur, moelleuse dedans, et s’approprie facilement les saveurs sucrées-salées de la sauce kecap manis.

Tempeh sauté à l'indonésienne : croustillant, savoureux et riche en protéines

Le tempeh sauté à l'indonésienne est un plat savoureux et protéiné, parfait pour les familles végétariennes. Tranches croustillantes caramélisées, sauce sucrée-salée enrobante, prêt en moins de 25 min. Excellent rapport qualité-prix et vraiment nourrissant.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 195 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 150 g Tempeh
• 24 ml Sauce kecap manis (sauce soja sucrée)
• 6 g Ail
• 30 g Échalotes
• 3 g Piment

Instructions

 

• Découpez le tempeh en tranches fines (5 mm environ). Si vous l'achetez surgelé, décongelez-le quelques heures au réfrigérateur avant.
• Faites chauffer 2-3 cuil. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Posez les tranches de tempeh et laissez-les dorer 3-4 min sans les toucher : elles développeront une croûte dorée croustillante.
• Retournez délicatement, cuisez 3-4 min de l'autre côté. Versez la sauce kecap manis, l'ail et les échalotes hachées, mélangez rapidement 1-2 min pour bien enrober.
• Dressez sur un lit de riz chaud et accompagnez de sambal frais (piment + ail + jus de citron). Savourez aussitôt pendant que c'est croustillant !

Astuces du chef

Découpez le tempeh en tranches régulières (5 mm) pour une cuisson homogène. Utilisez une poêle bien chaude et ne touchez pas les tranches pendant 3-4 min : elles formeront une croûte dorée caramélisée. Servez aussitôt avec du riz frais et un sambal maison (piment + ail + jus de citron).

Nutrition

Calories: 195kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 9.2gFat: 11.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 580mgFibre: 1.5gSucre: 4.2g

Un plat complet, nutritif et délicieux qui ravira petits et grands. À servir en famille ou entre amis, avec un riz parfumé et des légumes de saison. Facile à préparer, économique, et meilleur pour la planète : le tempeh sauté devient vite un classique de votre table.