Tempeh sauté à l'indonésienne : croustillant, savoureux et riche en protéines
Le tempeh sauté à l'indonésienne est un plat savoureux et protéiné, parfait pour les familles végétariennes. Tranches croustillantes caramélisées, sauce sucrée-salée enrobante, prêt en moins de 25 min. Excellent rapport qualité-prix et vraiment nourrissant.
Ingrédients
- 150 g Tempeh
- 24 ml Sauce kecap manis (sauce soja sucrée)
- 6 g Ail
- 30 g Échalotes
- 3 g Piment
Instructions
- Découpez le tempeh en tranches fines (5 mm environ). Si vous l'achetez surgelé, décongelez-le quelques heures au réfrigérateur avant.
- Faites chauffer 2-3 cuil. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Posez les tranches de tempeh et laissez-les dorer 3-4 min sans les toucher : elles développeront une croûte dorée croustillante.
- Retournez délicatement, cuisez 3-4 min de l'autre côté. Versez la sauce kecap manis, l'ail et les échalotes hachées, mélangez rapidement 1-2 min pour bien enrober.
- Dressez sur un lit de riz chaud et accompagnez de sambal frais (piment + ail + jus de citron). Savourez aussitôt pendant que c'est croustillant !
Astuces du chef
Découpez le tempeh en tranches régulières (5 mm) pour une cuisson homogène. Utilisez une poêle bien chaude et ne touchez pas les tranches pendant 3-4 min : elles formeront une croûte dorée caramélisée. Servez aussitôt avec du riz frais et un sambal maison (piment + ail + jus de citron).
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 9.2gFat: 11.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 580mgFibre: 1.5gSucre: 4.2g