Spaghettis maison sauce tomate fraîche et basilic : la recette simple qui régale

Les meilleures pâtes à la tomate sont celles faites maison avec des vrais ingrédients : trois éléments, rien d’autre. Pâtes bio, tomates fraîches du marché, basilic parfumé. Prêt en 30 minutes, goût d’Italie authentique, économique.

Spaghettis maison sauce tomate fraîche et basilic : la recette simple qui régale

Des spaghettis simples, vrais et savoureux : pâtes bio, tomates fraîches cuisinées doucement, basilic parfumé du marché. Un classique italien sans artifice qui plaît à toute la famille, économique et 100% naturel.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 131 kcal

Ingrédients

  

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• 300 g Spaghettis
• 12 cl Sauce tomate

Instructions

 

• Sauce tomate maison (meilleur goût) : Prenez 800 g tomates fraîches mûres (ou 1 boîte 400 g conserve BIO). Pelez rapidement les tomates fraîches à l'eau bouillante 30 sec, épluchez. Concassez grossièrement. Faites revenir 1 oignon moyen ciselé dans 1 c. à soupe huile d'olive BIO, 2 min à feu moyen. Ajoutez tomates, 1 pincée sel, 1 pointe poivre. Laissez mijoter 20-30 min à feu doux (frémissement léger) : la sauce épaissit et les saveurs se concentrent.
• Cuisson pâtes : Eau bouillante salée (1 c. à café sel par litre). 250 g pâtes sèches pour 4 personnes. Cuisson 10-12 min selon paquet (testez : al dente, légèrement fermes sous la dent). Réservez 1 verre eau cuisson avant d'égoutter.
• Finition : Versez pâtes chaudes dans sauce chaude. Remuez bien. Si trop épais, versez un peu d'eau cuisson (elle aide l'absorption). Éteindre le feu.
• Basilic frais : Feuilles fraîches BIO du marché. Cisele-les finement (12-15 feuilles pour 4 portions). Ajoutez APRÈS avoir baissé le feu ou éteint (la chaleur tue les arômes). Mélangez délicatement.
• Service : Immédiatement dans assiettes chaudes. Trait huile olive BIO en filet (optionnel mais authentique). Parmesan râpé frais pour qui le souhaite (mais pas obligatoire : la sauce tomate suffit).

Astuces du chef

Réservez un verre d'eau de cuisson salée des pâtes : elle épaissit la sauce naturellement et aide les pâtes à l'absorber. Versez le basilic frais APRÈS d'avoir baissé le feu : la chaleur intense le noircit et tue ses arômes précieux.

Nutrition

Calories: 131kcalCarbohydrates: 24.2gProtéines: 4.8gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 180mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g

Cette recette, c’est du développement durable dans l’assiette : circuits courts (fruits légumes du marché local), zéro emballage superflu, cuisson économe. À reproduire régulièrement : vos enfants reconnaîtront ce goût vrai que les sachets industriels ne donnent jamais.