Soupe Africaine aux Cacahuètes : Saveur, Santé et Solidarité

Découvrez la soupe africaine aux cacahuètes : un plat réconfortant qui voyage de l’Afrique de l’Ouest à votre table. Généreuse en protéines, saveurs authentiques gingembre-piment, parfaite pour les soirées d’automne ou les repas en famille.

Soupe Africaine aux Cacahuètes : Saveur, Santé et Solidarité

Soupe réconfortante et gourmande : cacahuètes croustillantes, tomates fondantes, gingembre tonique. Recette africaine authentique, accessible en 1h, parfaite famille comme collectivité.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 150 g Pâte de cacahuètes
• 180 g Poulet (facultatif)
• 180 g Tomates concassées
• 120 g Oignons
• 10 g Ail
• 20 g Gingembre
• 1 g Piment (facultatif)
• 168 L Bouillon
• 120 g Riz

Instructions

 

• Préparez jour précédent : épluchez oignons, ail, gingembre (râpé). Lavez tomates, stockez au frais ≤+4°C.
• Jour du service (1h avant) : Versez bouillon dans cocotte (1,5L eau + cube bouillon bio ou faits maison). Chauffez.
• Versez oignons, ail, gingembre. Laissez cuire 5 min. Ajoutez tomates concassées, piment (selon goût), pâte cacahuètes (bien délayer). Mélangez.
• Laissez mijoter 35-40 min à feu moyen (soupe frémit doucement, ne bout pas). Salez goutte à goutte (fin de cuisson).
• Cuire riz à part dans eau bouillante salée (15 min, grain tendre). Versez riz en bol, versez soupe chaude dessus.
• Pour congeler : refroidissez rapide (bac glaçon 2h), versez en pots, congélez -18°C. Valable 3 mois.
• Réchauffage : versez surgelée + 200ml eau, chauffez 20 min feu doux. Goûtez, rectifiez assaisonnement.

Astuces du chef

Préparez le jour précédent et conservez ≤+4°C : les saveurs se libèrent encore davantage au repos. Réchauffez à feu doux (≥+63°C). Ajoutez riz cuit en dernier pour garder sa texture. Variante rapide : utilisez une boîte de tomates bio + cacahuètes naturelles (sans sucre ajouté).

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 3.2gFat: 4.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 520mgFibre: 1.4gSucre: 1.2g

Cette soupe marie tradition et bien-être : cacahuètes naturelles, tomates du marché, épices tonifiantes. À préparer en grande quantité pour congeler en portions. Servez avec un bol de riz nature ou des crackers maison : un repas complet, gourmand et durable.