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Un plat d’Asie du Sud-Est revisité pour la famille : savoureux, nutritif et durable. Porc tendre, piments frais et maïs : tous les ingrédients s’achètent facilement au marché ou en épicerie bio. Simple à préparer, ce sauté devient vite un incontournable de vos midis en semaine.
Sauté de porc aux piments et maïs : saveur asiatique en 45 min
Un sauté savoureux et rapide qui plaît aux enfants comme aux adultes. Porc tendre, piments colorés et maïs sucré : l'équilibre parfait en 45 minutes top chrono. À préparer avec des produits frais du marché pour un meilleur goût.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 10 g Piment
- 120 g Maïs
- 2 g Cumin
Instructions
- Préparez le porc : découpez la viande en cubes 2-3 cm de côté. Épépinez les piments, lavez-les, émincez fins. Égouttez le maïs surgelé ou en boîte.
- Torréfaction des épices : dans une poêle sèche, faites griller légèrement le cumin 1-2 min à feu doux. Réservez. Hachez finement la coriandre fraîche.
- Saisissez la viande : versez un trait d'huile d'olive dans une grande poêle chaude (+160°C). Saisissez les cubes de porc 3-4 min (bien dorés). Assaisonnez sel + poivre.
- Ajoutez légumes : versez piments et maïs, mélangez. Poursuivez cuisson 12-15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Finition : quand le porc est tendre et les piments fondants, parsemez cumin grillé et coriandre fraîche. Goûtez, rectifiez assaisonnement.
- Servez chaud sur du riz blanc ou complet, garnissez de coriandre fraîche si vous en avez.
Astuces du chef
Préparez vos piments à l'avance (nettoyés, émincés) et gardez-les au frigo. Pour un surplus de saveur, faites légèrement griller le cumin et la coriandre à sec avant de les ajouter. Le secret : ne pas trop cuire le porc, il doit rester moelleux !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 26.5gFat: 6.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 0.68mgFibre: 2.1gSucre: 3.1g
Ce plat plaît à tous les âges et se prépare en moins de 45 minutes. Privilégiez des produits locaux et bio : meilleur goût, meilleure conscience. À servir sur du riz blanc ou complet selon votre préférence. Excellent le lendemain au réchauffage, à +63°C minimum.
