Sauté de porc aux piments et maïs : saveur asiatique en 45 min
Un sauté savoureux et rapide qui plaît aux enfants comme aux adultes. Porc tendre, piments colorés et maïs sucré : l'équilibre parfait en 45 minutes top chrono. À préparer avec des produits frais du marché pour un meilleur goût.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 10 g Piment
- 120 g Maïs
- 2 g Cumin
Instructions
- Préparez le porc : découpez la viande en cubes 2-3 cm de côté. Épépinez les piments, lavez-les, émincez fins. Égouttez le maïs surgelé ou en boîte.
- Torréfaction des épices : dans une poêle sèche, faites griller légèrement le cumin 1-2 min à feu doux. Réservez. Hachez finement la coriandre fraîche.
- Saisissez la viande : versez un trait d'huile d'olive dans une grande poêle chaude (+160°C). Saisissez les cubes de porc 3-4 min (bien dorés). Assaisonnez sel + poivre.
- Ajoutez légumes : versez piments et maïs, mélangez. Poursuivez cuisson 12-15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Finition : quand le porc est tendre et les piments fondants, parsemez cumin grillé et coriandre fraîche. Goûtez, rectifiez assaisonnement.
- Servez chaud sur du riz blanc ou complet, garnissez de coriandre fraîche si vous en avez.
Astuces du chef
Préparez vos piments à l'avance (nettoyés, émincés) et gardez-les au frigo. Pour un surplus de saveur, faites légèrement griller le cumin et la coriandre à sec avant de les ajouter. Le secret : ne pas trop cuire le porc, il doit rester moelleux !
Nutrition
Portion: 172.3gCalories: 465kcalCarbohydrates: 3.9gProtéines: 40.1gFat: 32.2gLipides saturés: 0.3gSodium: 87.9mgFibre: 0.5gSucre: 1g