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Le gingembre frais du marché transforme le porc ordinaire en plat savoureux et léger. Cette recette asiatique simple demande 40 minutes chrono, sans techniques compliquées. Idéale pour surprendre la famille avec des saveurs prononcées et authentiques.
Sauté de porc au gingembre frais — Recette asiatique facile et gourmande
Un sauté asiatique gourmand et sain — Porc tendre, gingembre piquant et ail fondant en 15 minutes. Recette facile, produits frais du marché, parfaite pour famille en semaine avec riz ou nouilles.
Ingrédients
- 900 g Épaule de porc
- 10 g Gingembre
- 10 g Ail
- 30 ml Sauce soja
- 120 g Oignons
- 120 g Poivrons rouges
Instructions
- Veille : Coupez porc en dés réguliers. Épluchhez gingembre frais, écrasez ail. Mélangez sauce soja, miel, vinaigre blanc. Versez sur porc, filmez, frigo toute la nuit.
- Jour J : Sortez porc 20 min avant cuisson. Coupez oignons fin, poivrons en lamelles. Lavez coriandre fraîche.
- Cuisson (15 min) : Huile bien chaude à la poêle/wok. Porc par petites quantités, 4 min, jusqu'à beau doré. Mettez de côté. Oignons 2 min, poivrons 3 min. Porc revient 1 min. Versez marinade, réduisez 1 min à feu vif.
- Finition : Coriandre fraîche parsemée. Goûtez avant saler (sauce soja = déjà salé). Servez bouillant avec riz ou nouilles.
- Conservation : Restes au frigo max 3 jours en récipient hermétique. Réchauffez ≥+75°C avant service.
Astuces du chef
Marinez le porc la veille pour plus de saveur. Préparez vos légumes à l'avance en julienne : la cuisson n'en sera que plus rapide et vos enfants gagneront du temps. Gingembre frais du marché = 2x plus savoureux que poudre industrielle.
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 24.5gFat: 11.3gLipides saturés: 4.1gSodium: 0.85mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g
Servez chaud avec riz basmati complet ou nouilles fraîches. Restez les restes au réfrigérateur max 3 jours. Conseil : goûtez avant de saler — la sauce soja apporte déjà umami naturel.
