Sauté de porc au gingembre frais — Recette asiatique facile et gourmande
Un sauté asiatique gourmand et sain — Porc tendre, gingembre piquant et ail fondant en 15 minutes. Recette facile, produits frais du marché, parfaite pour famille en semaine avec riz ou nouilles.
Ingrédients
- 900 g Épaule de porc
- 10 g Gingembre
- 10 g Ail
- 30 ml Sauce soja
- 120 g Oignons
- 120 g Poivrons rouges
Instructions
- Veille : Coupez porc en dés réguliers. Épluchhez gingembre frais, écrasez ail. Mélangez sauce soja, miel, vinaigre blanc. Versez sur porc, filmez, frigo toute la nuit.
- Jour J : Sortez porc 20 min avant cuisson. Coupez oignons fin, poivrons en lamelles. Lavez coriandre fraîche.
- Cuisson (15 min) : Huile bien chaude à la poêle/wok. Porc par petites quantités, 4 min, jusqu'à beau doré. Mettez de côté. Oignons 2 min, poivrons 3 min. Porc revient 1 min. Versez marinade, réduisez 1 min à feu vif.
- Finition : Coriandre fraîche parsemée. Goûtez avant saler (sauce soja = déjà salé). Servez bouillant avec riz ou nouilles.
- Conservation : Restes au frigo max 3 jours en récipient hermétique. Réchauffez ≥+75°C avant service.
Astuces du chef
Marinez le porc la veille pour plus de saveur. Préparez vos légumes à l'avance en julienne : la cuisson n'en sera que plus rapide et vos enfants gagneront du temps. Gingembre frais du marché = 2x plus savoureux que poudre industrielle.
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 24.5gFat: 11.3gLipides saturés: 4.1gSodium: 0.85mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g