Sauté de porc au garam masala : simplicité, saveur et yaourt

Envie de voyage gustatif sans complexité ? Ce sauté de porc marie la douceur de la viande à l’intensité du garam masala, tempéré par la crémosité du yaourt. Facile à préparer en 1 h, c’est un plat familial qui plaît à tous et qui sent bon la cuisine vivante.

Sauté de porc au garam masala : simplicité, saveur et yaourt

Un sauté savoureux et facile à base de porc tendre et d'épices torréfiées. Le yaourt crémeux en finale apaise les saveurs chaudes du garam masala. Parfait en famille, riche en protéines et en goût.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 180 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Porc
• 9 g Garam masala
• 120 g Oignons
• 120 g Tomates

Instructions

 

• Coupez le porc en cubes réguliers de 2-3 cm. Laissez reposer 10 min.
• Émincez finement les oignons. Concassez les tomates fraîches (ou ouvrez une boîte de tomates bio pelées).
• Dans une poêle chaude, torréfiez le garam masala 2-3 min à sec sans matière grasse. Versez dans une petite assiette.
• Versez l'huile d'olive dans la poêle. Faites revenir le porc par petites quantités 4-5 min chaque fournée, jusqu'à légère coloration. Réservez.
• Dans la même poêle, faites fondre les oignons 3-4 min sans coloration. Ajoutez les tomates et le garam masala, mélangez.
• Remettez le porc avec tous les jus. Laissez mijoter 15 min à feu doux. Salez avec modération.
• Éteignez le feu. Versez le yaourt en mince filet en mélangeant bien pour qu'il soit homogène et crémeux.
• Servez immédiatement avec du riz, du couscous ou du pain naan.

Astuces du chef

Torréfiez le garam masala 2-3 min à sec dans une poêle sans matière grasse : vous réveillerez les arômes naturels. Ajoutez toujours le yaourt hors du feu pour qu'il reste lisse et onctueux.

Nutrition

Calories: 180kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 9.8gLipides saturés: 3.5gSodium: 0.38mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g

Servez ce sauté sur un lit de riz complet ou avec un pain naan maison. Les restes se conservent 2-3 jours au frigo dans un récipient hermétique. N’hésitez pas à ajouter des légumes de saison (poivrons, courges) pour plus de volume et de couleur.