Sauce Tikka Masala Maison : Vraie Recette, Vrais Ingrédients

Envie d’une sauce tikka masala maison, gourmande et honnête ? Cette recette repose sur des ingrédients simples et vrais : tomates fraîches bio, yaourt grec riche, épices à moudre soi-même. En 1 heure top chrono, vous préparez une sauce onctuheuse et parfumée, parfaite pour famille bio consciente.

Sauce Tikka Masala Maison : Vraie Recette, Vrais Ingrédients

Une sauce indienne veloutée, généreuse et 100% naturelle : tomates fraîches bio, yaourt grec onctueux, épices moulues maison pour l'authenticité. Prête en 1h, elle s'adapte à vos envies : poulet, légumes, légumineuses. Conservation facile 3 jours au frigo, parfaite pour les familles bio.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Tomates concassées bio
• 6 cl Crème fraîche bio 35%
• 30 g Yaourt grec bio
• 50 g Oignons jaunes locaux
• 5 g Ail local
• 4 g Gingembre frais bio
• 2 g Garam masala bio
• 2 g Curcuma bio en poudre
• 1 g Cumin moulu bio
• 1 g Coriandre moulue bio
• 20 g concentré de tomate bio
• 12 ml Huile d'olive vierge AOP
• 4 g Sel de Guérande IGP
• 1 g Poivre noir bio

Instructions

 

• Préparez les oignons : épluchez et découpez 800 g oignons jaunes en petits dés. Même chose pour 80 g ail frais. Râpez 60 g gingembre frais.
• Versez 200 ml huile olive dans grande cocotte ou faitout, chauffez à feu moyen. Jetez-y oignons et ail, laissez cuire doucement 8-10 min sans brunir, en remuant : ils doivent être translucides et fondants.
• Versez 3 kg tomates concassées bio + 300 g concentré tomate. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux. L'eau s'évapore, les tomates concentrent leur saveur.
• Pendant ce temps, grille vos épices à sec : dans petite poêle à feu vif pendant 30 secondes (garam masala, curcuma, cumin, coriandre moulus). Vous sentez immédiatement l'arôme indien intensifier. Versez directement dans la sauce.
• Laissez cuire 5 min à feu doux. Puis versez 1 L crème fraîche bio + 500 g yaourt grec bio en remuant lentement. N'amenez surtout pas à bouillon après : juste un léger frémissement. Goûtez, rectifiez sel et poivre.
• Votre sauce est prête ! Servez-la chaude sur poulet, légumes grillés, lentilles ou riz. Reste 3 jours au frigo en Tupperware.

Astuces du chef

Griller vos épices 30 secondes à sec dans une poêle avant de les ajouter : c'est la clé pour un goût indien authentique qui ravira vos papilles. Vous verrez la différence immédiatement !

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 2.1gFat: 7.2gLipides saturés: 3.4gSodium: 0.38mgFibre: 0.9gSucre: 2.9g

Voilà une sauce qui ravira petits et grands : authentique, saine, facile à préparer et durable 3 jours au frigo. Servez-la chaude sur poulet fermier, légumes grillés ou riz complet : c’est une vraie recette de cuisine responsable, sans artifice, juste du bon.