Sauce Louis : la recette maison simple et délicieuse

La Sauce Louis, c’est l’alliance parfaite entre simplicité et gourmandise ! Une mayonnaise relevée de piments verts, pimentée au ketchup et enrichie de câpres croquantes. Tous les ingrédients sont frais et bruts : c’est vous qui la préparez, sans additifs.

Sauce Louis : la recette maison simple et délicieuse

Sauce Louis : la star des apéritifs et des plateaux de crudités ! Un classique français relevé avec ses piments verts et câpres. Facile à faire maison, elle se prépare 1 jour à l'avance et ravit les petits comme les grands.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 485 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g Mayonnaise
• 30 g Ketchup
• 3 g Piment vert
• 6 g Câpres
• 10 g Oignons verts
• 3 ml Sauce worcestershire

Instructions

 

• Versez 200g de mayonnaise fraîche (ou du commerce bio) dans un bol. Incorporez 40g de ketchup bio. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une belle couleur rose homogène.
• Préparez vos garnitures : 1 piment vert (épépiné, finement ciselé), 2 oignons verts (partie blanche + vert clair, hachés fin), 1 cuillère à soupe de câpres rincées. Mélangez à la main.
• Ajoutez 1 trait de sauce Worcestershire (ou 1 cuillère à café de vinaigre balsamique) pour relever. Goûtez et ajustez le sel (peu : les câpres sont salées).
• Incorporez délicatement les garnitudes fraîches. Couvrez et réservez au frigo jusqu'au service (jusqu'à 3 jours).
• Servez en accompagnement de crudités, œufs durs, poisson fumé, crevettes ou salade.

Astuces du chef

Préparez vos piments et oignons verts la veille dans un bocal au frigo : ils seront plus croquants. Intégrez-les juste avant de servir pour préserver leur texture. Vous pouvez aussi surgeler cette sauce jusqu'à 15 jours en portions (bac à glaçons). Parfait pour les repas pressés !

Nutrition

Calories: 485kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.8gFat: 48gLipides saturés: 7.2gSodium: 0.85mgFibre: 0.4gSucre: 6.2g

Faite maison, cette sauce vous coûte 3 fois moins cher qu’une version industrielle et elle n’a rien à envier aux sauces du commerce. À servir avec des légumes crus (carottes, concombre, tomate), des œufs durs ou du poisson fumé. Un must pour les buffets en famille !