Sauce Louis : la recette maison simple et délicieuse
Sauce Louis : la star des apéritifs et des plateaux de crudités ! Un classique français relevé avec ses piments verts et câpres. Facile à faire maison, elle se prépare 1 jour à l'avance et ravit les petits comme les grands.
Ingrédients
- 120 g Mayonnaise
- 30 g Ketchup
- 3 g Piment vert
- 6 g Câpres
- 10 g Oignons verts
- 3 ml Sauce worcestershire
Instructions
- Versez 200g de mayonnaise fraîche (ou du commerce bio) dans un bol. Incorporez 40g de ketchup bio. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une belle couleur rose homogène.
- Préparez vos garnitures : 1 piment vert (épépiné, finement ciselé), 2 oignons verts (partie blanche + vert clair, hachés fin), 1 cuillère à soupe de câpres rincées. Mélangez à la main.
- Ajoutez 1 trait de sauce Worcestershire (ou 1 cuillère à café de vinaigre balsamique) pour relever. Goûtez et ajustez le sel (peu : les câpres sont salées).
- Incorporez délicatement les garnitudes fraîches. Couvrez et réservez au frigo jusqu'au service (jusqu'à 3 jours).
- Servez en accompagnement de crudités, œufs durs, poisson fumé, crevettes ou salade.
Astuces du chef
Préparez vos piments et oignons verts la veille dans un bocal au frigo : ils seront plus croquants. Intégrez-les juste avant de servir pour préserver leur texture. Vous pouvez aussi surgeler cette sauce jusqu'à 15 jours en portions (bac à glaçons). Parfait pour les repas pressés !
Nutrition
Calories: 485kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.8gFat: 48gLipides saturés: 7.2gSodium: 0.85mgFibre: 0.4gSucre: 6.2g