Sauce Lolo : la saveur océanienne express (sans cuisson)

Vous rêvez des îles ? La Sauce Lolo vous y transporte en 30 minutes de préparation. Avec des ingrédients bruts (lait de coco, tomates fraîches, citron vert) et zéro cuisson, c’est un condiment vivant, savoureux, parfait pour les poissons grillés ou même un riz complet bio.

Sauce Lolo : la saveur océanienne express (sans cuisson)

La Sauce Lolo, c'est l'essence des îles du Pacifique : lait de coco onctueux, tomates fraîches, oignons tendres et piment. À préparer 2h avant de servir pour que les saveurs se libèrent vraiment. Délicieuse sur poisson grillé, crevettes ou même légumes du soleil !

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 12 cl Lait de coco
• 60 g Oignons nouveaux
• 180 g Tomates
• 6 g Piment

Instructions

 

• Préparation tomates : laver, plonger 30s eau bouillante, peler facilement, couper en deux, retirer graines, égoutter 10min dans passoire. Vous éliminez l'eau qui diluerait la sauce.
• Oignons nouveaux : couper la partie blanche très finement. Citron vert : presser frais, enlever pepins.
• Grand bol : verser boîte lait de coco (400ml), ajouter tomates égouttées + oignons finement ciselés + 1 pincée piment (ou plus selon goût) + jus citron vert. Mélanger.
• Secret magique : mettez au frigo 2h minimum. Les saveurs se marient, tout devient subtil et délicieux.
• Vérification avant service : doit être fraîche, légèrement épaisse, équilibrée sucré-acide-épicé. Goutez, rectifiez citron ou piment.
• Service : sortez 10min avant, versez généreusement sur poisson grillé, crevettes sautées ou légumes du soleil. À consommer frais le jour même.

Astuces du chef

Égouttez vraiment vos tomates pour éviter une sauce diluée. Le secret ? Préparez-la 2h avant : les saveurs montent progressivement. Glaçon de citron vert dans la cuve pour conserver fraîcheur et couleur.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 1.2gFat: 8.2gLipides saturés: 7.1gSodium: 185mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g

Astuce famille : préparez la Sauce Lolo le matin pour le soir, elle n’en sera que meilleure. Gardez-la au froid, servez-la très fraîche. Un régal océanien 100% naturel, sans conservateur, prêt à sublimer vos tables estivales.